Skumbrija ir ļoti veselīga un garšīga jūras zivs. Tas ir ļoti bagāts ar fosforu un omega-3 taukskābēm. Sālīšanas metode neatšķiras no labi zināmās siļķes. Ir vairākas diezgan vienkāršas receptes, kā mājās garšīgi un ātri marinēt skumbriju.
Tas ir nepieciešams
- Vienkāršākais gatavošanas veids ir sausā sālīšana.
- - melnie smaržīgie pipari 5 gab,
- - krustnagliņas 5 gab,
- - malta koriandra 0,5 tējk.
- - lauru lapa,
- - malti melnie pipari 5 gr,
- - sausas sinepes uz naža gala,
- - sāls, cukurs 1 ēd.k. l.
- - etiķis 70% -1 tējkarote,
- - augu eļļa 3 ēd.k. l.
Instrukcijas
1. solis
Noņemiet spuras, nogrieziet galvu, asti. Pēc tam atdaliet ādu, noņemiet zarnas un kaulus.
Fileju sagriež vairākos gabalos.
2. solis
Samaisiet visas garšvielas vienā traukā un iemērciet filejas gabalus no abām pusēm šajā maisījumā. Pēc tam ievietojiet tos emaljas pannā ar plašu dibenu. Augšā ielej atlikušo garšvielu un augu eļļas maisījumu un atstāj aukstumā 72 stundas.
3. solis
Tad izņem gabaliņus, nomizo lieko sāli un garšvielas. No sālīšanas nav jābaidās, zivis uzņems tikai nepieciešamo daudzumu. Pasniedziet skaisti ar salātu lapām, marinētiem sīpolu gredzeniem vai zaļumiem.
