Zemenes ir ne tikai garšīgas, par kurām mēs tās mīlam, bet arī ļoti noderīgas. Ne visi zina, ka glāzē zemeņu ir ne mazāk C vitamīna un dažās šķirnēs pat vairāk nekā vidēji apelsīnā. Zemeņu ievārījums saglabā gandrīz visas ogu derīgās īpašības.
Tas ir nepieciešams
-
- Zemeņu
- smalkais cukurs.
Instrukcijas
1. solis
Lielākā daļa zemeņu ievārījuma recepšu, kuru ir ļoti daudz, būtība ir tāda, ka zemenes un granulēto cukuru ņem vienādās proporcijās (viens pret vienu). Ar mazāku cukura daudzumu ievārījums var kļūt skābs un dārgi produkti tiks neatgriezeniski zaudēti.
Gatavojot ievārījumu, mēģiniet pārāk nenovērst uzmanību un pēc iespējas ievērojiet norādījumus.
2. solis
Mēs izvēlamies 1 kg cietu, neskartu zemeņu. Mēs mazgājam ogas, kas mazgātas zem tekoša ūdens, no kātiem. Ļaujiet ūdenim iztukšot. Vecajās receptēs parasti nav ieteicams mazgāt zemenes, bet katru rūpīgi noslaucīt ar mitru drānu. Izvēlieties sev piemērotāko opciju.
Ievārījuma pagatavošanai izmantojiet kastroli ar plašu dibenu vai emaljas trauku.
3. solis
Ievietojiet bļodā zemenes slāņos, vienmērīgi piepildot katru ogu slāni ar granulētu cukuru. Pēc 1 kg zemeņu pievienošanas 1 kg smilšu, atstājiet topošo ievārījumu 8-10 stundas vai nakti, lai ogas varētu dot sulu.
4. solis
No rīta ielieciet trauku uz mazas uguns, pārliecinieties, ka visi cukura kristāli ir izšķīduši. Maisiet ļoti maigi, lai nesasmalcinātu ogas.
Kad redzat, ka cukurs ir izšķīdis, pievienojiet siltumu un vāriet ievārījumu. Nevārīt, noņemt no uguns 20-25 minūtes. Atkal ielieciet uz vidējas uguns, noņemiet vārītu ievārījumu no uguns 20-25 minūtes. Atkārtojiet vēl vienu reizi.
Lai uzzinātu, vai ievārījums ir gatavs, ielieciet ēdamkaroti ievārījuma uz apakštase un ļaujiet atdzist. Ar pirkstu nospiediet ievārījumu uz apakštase. Ievārījums ir gatavs, ja parādās grumbas un neizdalās šķidrums.
5. solis
Sterilizē divas puslitra burkas. Nomazgājiet kannas ar karstu ziepjūdeni, noskalojiet, nosusiniet ar dvieļiem. Ievietojiet siltas, sausas kannas krāsnī uz 5 minūtēm vidējā temperatūrā, ielieciet tur tīrus vākus kārbu velmēšanai.
Gatavo ievārījumu atdzesē 15 minūtes, ja sāk veidoties plēve, tās virsmai pievieno nedaudz sviesta. Filma pazudīs.
Gatavu ievārījumu ielej siltās un sterilizētās burkās. Tas ir ērti to izdarīt ar piltuvi. Aizveriet ar sterilizētiem vākiem.
