Zemeņu ievārījuma burka dažkārt kļūst par lietu, kas var atgādināt par siltajām vasaras dienām, kad aiz loga ir putenis un sals. Šķiet, ka par ogu novākšanu un ievārījuma pagatavošanu ir kaut kas jauns, jau ir teikts pietiekami daudz. Tomēr ir dažas pārsteidzošas receptes, kuras zina tikai daži cilvēki.
Ievārījumu var pasniegt ne tikai pie galda, bet arī dot tuviniekiem, dekorējot burkas ar smieklīgām uzlīmēm un citiem dekoratīviem elementiem. Ja vēlaties pārsteigt savus draugus, izmēģiniet jaunas oriģinālās receptes.
Zemeņu ievārījums ar baziliku un citrona balzamu
Uzmanīgi kārtojiet nogatavojušos ogu kilogramu. Noņemiet saspiestos augļus un kātiņus. Novietojiet zemenes vara traukā vai katliņā. Atcerieties, ka emaljas trauki nav piemēroti ievārījuma pagatavošanai. Ogas pārlej ar 800 gramiem cukura un atstāj uz 30 minūtēm. Kad ogas ir sulas, ielieciet trauku uz mazas uguns un pagaidiet, līdz tas vārās. Noņemiet putu un pievienojiet 20 citrona balzamu un citrona bazilika lapas. Pēc 15 minūtēm ievārījumu noņem no uguns un ielej iepriekš sterilizētās burkās.
Ja jums nav citrona bazilika, izmantojiet parasto baziliku, bet pievienojiet viena citrona miziņu.
Zemeņu ievārījums ar melnajiem pipariem
Kārtojiet ogas un ielieciet tās traukā. Zemenēm ielej 800 gramus granulēta cukura un atstāj, līdz izdalās sula. Paņemiet 10 melnos piparus un sasmalciniet šādā javā. Noņemiet sēklas no pusi vaniļas pākstis un novietojiet virs zemenēm. Pievienojiet tam sasmalcinātus piparus un pākšu atlokus. Novietojiet trauku uz vidējas uguns, uzvāra un pagaidiet 10 minūtes. Noņemiet vaniļas pāksti no ievārījuma un ielejiet produktu sterilizētās burkās.
Zemeņu rozmarīna ievārījums
Ielej kilogramu gatavu un sagatavotu zemeņu ar 500 gramiem cukura. Kad ogas sāk izdalīt sulu, ielieciet trauku uz uguns. Pievieno 3 zariņus rozmarīna un uzvāra. Izslēdziet plīti, atdzesējiet ievārījumu un ievietojiet to pāris stundas aukstā vietā. Tad ielieciet traukus atkal uz uguns, pievienojiet 2 ēd.k. citronu sulas, 1 tējk. balzamiko mērce, 1 tējk malti pipari un 3 ēdamk. tekila. Pagatavojiet 10 minūtes, noņemiet rozmarīnu un ielejiet ievārījumu burkās.
