Gailenes ir ēdamas sēnes, kas mežos ir sastopamas kopš jūlija. Vitamīnu A, C un PP satura dēļ gailenes ir ļoti vērtīgas cilvēka ķermenim. Būtībā gailenes tiek vārītas svaigas un konservētas.
Jums būs nepieciešams:
- svaigas vai saldētas gailenes sēnes 500 g,
- cukini vai jaunie cukini 1 gab.,
- baklažāni 1-2 gab.,
- Bulgāru sarkanie pipari 1 gab.,
- paprika dzeltena 1 gab.,
- bazilika lapas,
- priežu rieksti 0,5 glāzes,
- olīveļļa 150 ml,
- cietais siers vai parmezāns 100-150 g,
- sīpols 1 gab.,
- sviests 1-2 ēdamkarotes,
- ķiploki 1-2 krustnagliņas,
- sojas mērce 1 tējkarote,
- sāls pipari.
Sagatavošana:
Nomizojiet un noskalojiet svaigas vai saldētas gailenes sēnes, vāriet ūdenī 5-7 minūtes. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet sviestā, pievienojiet šķipsniņu cukura un sojas mērci. Tad visas vārītās sēnes ielieciet pannā ar sīpoliem. Cepšanas beigās sēnes sāli un piparus.
Nomazgājiet dārzeņus. Cukini un baklažāniem jābūt jauniem. Jums nav nepieciešams lobīt ādu. Mēs neizņemam kodolu. Sagrieziet cukīni un baklažānus vidējos kubiņos. Nomazgājiet piparus, noņemiet sēklas un sagrieziet mazās sloksnēs.
Citā pannā uzkarsē olīveļļu, apcep cukini un baklažānus, tad piparus. Visbeidzot, garšojiet ar sāli un aplejiet ar nedaudz olīveļļas. Pārklājiet dārzeņus un vāriet līdz vārīšanai.
Pesto mērces vārīšana. Mēs ņemam bazilika zaļumus un noraujam tikai lapas. Pievieno pusi tases priežu riekstu. Berzējiet sieru uz rupjas rīves. Ķiplokus sagriež ķīļos. Pievieno olīveļļu. Mēs visu izlaižam caur blenderi.
Šķīvja vidū ielieciet dārzeņus un aplī - gailenes. Pārlej pesto mērci.
