Jēra ribiņas saskaņā ar šo recepti ir sulīgas un neticami smaržīgas. Saldskābo kāpostu garnīrs lieliski papildina taukainās ribas. Izrādās pilnvērtīgas sātīgas pusdienas.
Tas ir nepieciešams
- - 6 gab. jēra ribiņas;
- - 1 sarkano kāpostu galva;
- - 2 kartupeļi;
- - 2 ēd.k. karotes vīna etiķa, cukurs;
- - augu eļļa, garšvielas, cilantro.
Instrukcijas
1. solis
Kartupeļus nomizo, sagriež mazās šķēlītēs un cep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Cep kartupeļus uz lielas uguns.
2. solis
Sagrieziet kāpostus sloksnēs, vāriet tos uz lielas uguns 10 minūtes, pievienojot ūdeni. Samaziniet uguni, pievienojiet asos piparus, sāli, cukuru, dažas minūtes vāra uz lēnas uguns, pēc tam ielejiet vīna etiķi - kāpostu krāsa uzreiz kļūs gaišāka.
3. solis
Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet svaigus sasmalcinātus zaļumus un samaisiet. Nepatīk cilantro? Tad šajā receptē izmantojiet svaigus pētersīļus, dilles vai zaļos sīpolus, kas lieliski sader ar ceptiem kartupeļiem.
4. solis
Noskalojiet jēra ribas, piparus no visām pusēm, ielieciet karstu pannu un apcepiet lielu siltumu, līdz tas ir pagatavots no visām pusēm. Eļļu nav jāpievieno - ribas pašas par sevi ir resnas, tās gatavos pašas taukos.
5. solis
Ielieciet gatavās ribas uz plāksnēm, blakus ielieciet nelielu daļu saldskābā garnējuma un ceptu kartupeļu. Pasniedziet uzreiz karstu.
