Kullama ir tatāru nacionālais ēdiens, kas gatavots no taukainas gaļas, bet salma - no plānas mīklas.
Tas ir nepieciešams
- - 200 g gaļas (celulozes)
- - 200 g salma
- - 20 g gī sviesta
- - 45 g sīpolu
- - 45 g burkānu
- - 45 g buljona
- - sāls, pipari, nieru sirds (pēc garšas)
Instrukcijas
1. solis
Mēs ņemam taukainu jēra, liellopa vai zirga gaļu. Rūpīgi izskalojiet, noņemiet no kauliem, sagrieziet 300-400 gramu gabaliņos, ielieciet sālītā verdošā ūdenī un pagatavojiet.
2. solis
Gaļu nepieciešams noņemt no buljona, atdzesēt un šķiedrās sagriezt sīkos gabaliņos, kas sver 75 gramus.
3. solis
Mēs izgatavojam lielu salmu no miltiem, pagatavojam sālsūdenī un ielieciet to uz sieta.
4. solis
Salmai pievieno sviestu un sajauc ar sasmalcinātu gaļu.
5. solis
Vienā buljona daļā ielieciet sasmalcinātus sīpolu gredzenus, sasmalcinātus burkānus, papriku, lauru lapas un vāriet 15-20 minūtes.
6. solis
Gaļu, kas sajaukta ar salmu, piepilda ar sagatavoto mērci, pārklāj traukus ar vāku un uz 10-15 minūtēm liek sautēties uz plīts.
7. solis
Arī pēc garšas gaļai varat pievienot vārītas aknas, sirdi, nieres.
