Tunzivis ir garšīgas un ar zemu tauku saturu zivis, kuras ļoti novērtē gardēži. To var cept vai izmantot zupu un uzkodu pagatavošanai. Izmēģiniet dažas no tunzivju filejas salātu iespējām. Zivju papildināšanai izmantojiet dažādus dārzeņus, garšaugus un sāļus mērces.
Svētku salātu šķīvis
Mēģiniet pagatavot vienkāršus, bet garšīgus salātus ar ceptu fileju, zaļumiem un dārzeņiem.
Jums būs nepieciešams:
- 300 g tunča filejas;
- 1 liels paprikas;
- 1 maza cukini;
- 100 g zaļās pupiņas;
- arugulas ķekars;
- daži svaigu timiāna un rozmarīna zariņi;
- 1 ēd.k. karote sezama sēklu;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- 1 ēd.k. karote vīna etiķa;
- 2 ēd.k. karotes pesto mērces;
- sāls.
Cep tunzivju filejas karstā olīveļļā, lai zivs ārpuse būtu brūna, un iekšpuse paliktu sārta. Ļaujiet tunzivim atdzist un sagrieziet filejas vienmērīgās šķēlēs.
Notīriet papriku un sagrieziet sloksnēs. Ielieciet papriku, sparģeļus un plānās šķēlēs sagrieztus cukīnus pannā un sautējiet olīveļļā. Sasmalciniet ķiplokus, svaigu timiānu un rozmarīnu un pievienojiet dārzeņiem. Pannā ielej vīna etiķi, sāli. Ļaujiet maisījumam vārīties uz lēnas uguns.
Iepriekš nomazgātu un žāvētu rukolu liek uz trauka. Virsū liek ceptos dārzeņus un tunča šķēles. Pārlejiet pesto ar salātiem un apkaisa ar sezama sēklām. Dekorē ar svaigu rozmarīna zariņu un pasniedz. Šie salāti ir īpaši labi ar atdzesētu rozā vai balto vīnu un svaigu bageti.
Tunzivis artišokos
Šie neparastie Vidusjūras stila salāti patiks tiem, kas mīl oriģinālas garšas kombinācijas. Maigs un blīvs vārītas tunzivis un konservēti artišoki duets veiksmīgi papildinās čili piparus un garšaugus.
Jums būs nepieciešams:
- 400 g vārītas tunzivs filejas;
- 250 g konservētu artišoku;
- 1 vidējs sīpols;
- 1 mazs čili pipars;
- 1 sarkanais paprikas;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 3 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- balzāmetiķis;
- žāvēts oregano un majorāns;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari.
Konservētos artišokus (serdes) sagrieziet ceturtdaļās un ievietojiet salātu traukā. Nomizojiet papriku no starpsienām un sēklām, sagrieziet kubiņos un pievienojiet artišokiem. Sasmalciniet sīpolu plānos pusgredzenos, vārītu tunzivju fileju sagrieziet vidēja lieluma šķēlēs. Visu liek salātu bļodā un maisa.
Atsevišķā traukā sajauc olīveļļu ar ēdamkaroti ūdens. Ķiplokus sasmalcina javā, pārgriež čili piparus uz pusēm un ieliec sviestu. Pievieno zaļumus, sāli un piparus. Visu sajauciet un ļaujiet sēdēt 1 stundu. Pēc tam noņemiet čili un garšojiet salātus ar iegūto mērci. Pasniedz ar grauzdētu baltmaizi un sārtvīnu.
