Veģetārās pankūkas gatavo ar pienu, olas nepievieno. Smalkās garšas dēļ šādas pankūkas ir iecienītas visiem. Pankūkas ir plānas un smalkas, ar kraukšķīgām malām. Ābolu un bumbieru pildījums nav grūts, to var pagatavot tieši cepot pankūkas. Tā rezultātā jums būs garšīgs ēdiens, kuru jūs varat pagatavot svētku rīkošanai vai regulārā nedēļas nogalē, tikai lai iepriecinātu savu ģimeni.
Jums būs nepieciešams:
Pankūkām:
- kviešu milti - 2 ēdamk.
- rudzu milti - 1/2 ēdamk.
- piens - 1 l;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
- sāls - 1/2 tējk;
- soda - 1/2 tējk;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- sviests - 60 g.
Uzpildīšanai:
- āboli - 2 gab.;
- bumbieri - 2 gab.;
- valrieksti - 100 g;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.
Apvienojiet visas sausās sastāvdaļas kausā - miltus, cukuru, sāli, soda. Pievieno puslitru piena. Kārtīgi samaisiet ar putojamo slotiņu, lai nebūtu gabaliņu. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt skābo krējumu.
Pārējo puslitru piena ielej traukā, kas izturīgs pret krāsni. Uzliek uguni, uzvāra. Lēnām, plānā straumē, nepārtraukti maisot, mīklā ielej karstu pienu. Pievienojiet 2 ēdamkarotes augu eļļas, atkal samaisiet.
Sildiet sviestu pannā. Mīklā ielej karstu eļļu. Samaisiet. Mīklu plānā kārtā ielej pannā. Cepiet pankūkas uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Šādai pankūkai varat pagatavot augļu pildījumu, piemēram, ābolu un bumbieru pildījumu. Nomazgājiet ābolus un bumbierus, nomizojiet tos. Sagrieziet augļus mazos kubiņos. Novietojiet augļus pannā; eļļa nav nepieciešama. Pievieno ēdamkaroti cukura. Atstājiet augļus uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 7-10 minūtes.
Pa to laiku no valriekstiem noņemiet deflektorus. Riekstus smalki sagriež. Kad āboli dod sulu, izslēdziet uguni un samaisiet augļus un riekstus. Pildījums ir gatavs.
Iegūstiet pankūkās pildījumu. Pasniedz ar medu, skābu krējumu vai ievārījumu.
