Kijevas kūka ir neaizmirstama salda delikatese, kas kļuvusi par Ukrainas simbolu. Kūku veido gaisīgs bezē, kas kūst mutē, un smalks riekstu krēms. Palutiniet sevi un savus mīļos, pavadot nedaudz laika ēdiena gatavošanai.
Tas ir nepieciešams
-
- kūkām:
- 0,5 tases indijas riekstu;
- 0,5 glāzes lazdu riekstu;
- 1 glāze granulēta cukura;
- 10 olas:
- 1, 5 ēd.k. milti;
- vanilīns.
- Krēmam:
- 200 g pūdercukura;
- 2 ēd.k. konjaks;
- 400 g sviesta;
- 2 ēd.k. kakao pulveris;
- 4 ēdamkarotes kondensētais piens;
- vanilīns.
Instrukcijas
1. solis
Granulēto cukuru sasmalcina blenderī. Olu baltumus uzmanīgi atdala no dzeltenumiem. Ievietojiet baltumus dziļā traukā, kurā mīcīsit mīklu kūkām. Cepiet riekstus un nedaudz sasmalciniet. Lai sasmalcinātu riekstus, ievietojiet tos divos plastmasas maisiņos un sasmalciniet ar rullīti. Kūkas dekorēšanai atlieciet 1/3 riekstu. Pārējiem riekstiem pievienojiet miltus.
2. solis
Ar mikseri ļoti kārtīgi sakuļ baltumus. Puto, līdz izveidojas biezas, blīvas putas. Olbaltumvielām pamazām pievienojiet sasmalcinātu cukuru un vanilīnu, nepārtraucot maisīšanu. Bezē kvalitāte būs atkarīga no tā, cik daudz jūs pārspējat olbaltumvielas. Apgriežot bļodu, varat pārbaudīt, vai esat saputojis olu baltumus. Ja baltie nav iztukšoti, tad tos pietiekami sita.
3. solis
Iegūtajai biezajai olbaltumvielu masai uzmanīgi pievienojiet riekstus un miltus. Mīciet mīklu. Viegli mīciet mīklu no apakšas uz augšu, pretējā gadījumā olbaltumvielas nosēdīsies.
4. solis
Sagatavojiet divus apaļus cepšanas traukus un izklājiet tos ar cepamo papīru. Mīklu ielej veidnēs. Jums vajadzētu iegūt divas apmēram 8 mm augstas kūkas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 140 grādiem. Kūkas ievieto krāsnī 2,5 stundas. Pēc vārīšanas atstājiet kūkas cepeškrāsnī, līdz tās pilnībā atdziest.
5. solis
Sviestu, pūdercukuru, iebiezinātu pienu, vanilīnu un konjaku sakuļ blenderī. Pusi no iegūtās masas noliek malā un otrā pusē iemaisa kakao.
6. solis
Ielieciet pirmo garozu uz līdzenas plāksnes un kārtīgi izklājiet ar baltu krēmu. Pievieno otro garoziņu un pārklāj ar kakao krēmu. Rūpīgi pārklājiet kūkas malas un apkaisa ar riekstiem. Ja jums paliek pāri krēms, varat to izmantot, lai dekorētu kūka augšējo slāni.
