Pão de queijo (pão de queijo - burtiski tulkojumā no portugāļu valodas nozīmē “siera maize”) ir neticami populārs ēdiens Brazīlijā, kuru tur pārdod jebkurā lielveikalā. Tā ir maza siera bumbiņa, kas izgatavota no tapiokas.
Tas ir nepieciešams
- - piens - 1 glāze;
- - tapioka - puse glāzes;
- - augu eļļa - puse glāzes;
- - ola - 2 gabali;
- - mocarellas siers - 250 grami;
- - rīvēts parmezāns (vai cits cietais siers) - puse glāzes;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Katliņā vai katliņā ielej pienu, pievieno sviestu un vāra uz lēnas uguns (nevārīt, nekavējoties noņemt no uguns). Pievieno tapioku, vispirms maisa ar dakšiņu, pēc tam ar mikseri, līdz mīkla ir gluda. Labāk ir izmantot īpašus mīklas stiprinājumus. Tas viss ir jādara ātri, pirms maisījumam ir laiks atdzist.
2. solis
Sarīvē mocarellas bumbiņas uz rupjas rīves. Mīklai pievienojiet rīvētu mocarellu un parmezānu, noņemiet ar rokām. Pirms olu pievienošanas pagaidiet, līdz mīkla pilnībā atdziest.
3. solis
Sadaliet olas atsevišķā traukā, sajauciet ar dakšiņu. Pievieno mīklai, vēlreiz samaisa, izmantojot maisītāju. Mīklai vajadzētu būt nedaudz lipīgai.
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādu temperatūrai. Cepšanai ielieciet pergamentu uz cepešpannas. No mīklas veido bumbiņas (to var izdarīt vai nu ar īpašu karoti, vai ar rokām, tad maizītes nebūs tik regulāras formas). Liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī. Cep apmēram 30 minūtes. Trauks ir labs gan karsts, gan auksts.
