Sulīga vārīta cūkgaļa vienmēr ir laipni gaidīts ēdiens uz galda, kas ir kļuvis vēl vieglāk līdz ar multivarkas parādīšanos. Ar šo brīnumtehniku gaļa tiek cepta tāpat kā krāsns, bet nezaudējot dārgo mitrumu un daudz ātrāk. Cūkgaļa tajā izrādās īpaši maiga un maiga.
Cūkgaļas recepte lēnā plīts
Sastāvdaļas:
- 1,3 kg cūkgaļas filejas;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 1 tējk kaltēts timiāns, baziliks un rozmarīns;
- 10 zirņi melno piparu;
- 0,5 tējk sāls;
- 2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 3/4 Art. ūdens.
Lai iegūtu garšu un veselību, cūkgaļas marināta maisījumam varat pievienot kādu rīvētu ingvera sakni. Tas padarīs gaļu vēl sulīgāku un aromātiskāku un palīdzēs sagremot smago pārtiku.
Gaļu rūpīgi nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieli, vajadzības gadījumā nogrieziet dzīslas un plēves. Nomizojiet ķiploku daiviņas un iemetiet tos blenderu traukā kopā ar piparu graudiem, citām garšvielām un sāli. Sasmalciniet šos ēdienus līdz viendabīgai masai, pārnesiet bļodā un sajauciet ar augu eļļu, izmantojot karoti.
Ievietojiet cūkgaļu uz griešanas dēļa, berzējiet to ar vārītu marinādes maisījumu un atstājiet vismaz 1,5 stundas iemērkt istabas temperatūrā. Ja jūs marinējat pārtiku ilgāk par 3 stundām vai no vakara līdz rītam, ievietojiet gaļu traukā un ievietojiet to ledusskapja apakšējā plauktā.
Ieslēdziet multivarku režīmā "Cepiet" vai "Cepiet" un apcepiet cūkgaļas gabalu 10 minūtes katrā pusē, pārklājot to ar zeltaini brūnu garoziņu. Pēc tam pārslēdziet gatavošanas programmu uz Sautējums, pievienojiet gaļai ūdeni un aizveriet to ar vāku, atstājot atvērtu spiediena vārstu. Pagatavojiet vārītu cūkgaļu 50 minūtes. Pēc tam ļaujiet tam nedaudz atdzist un sagrieziet lielos gabalos.
Ātri vārīta cūkgaļa lēnā plīts
Sastāvdaļas:
- 1 kg cūkgaļas kakla;
- 1 vidējs burkāns;
- 1 liela ķiploku galva;
- 0,5 tējk malti melnie pipari;
- 1 tējk bez sāls slaida;
- 3 pētersīļu vai seleriju zariņi.
Sagatavojiet cūkgaļu. Burkānus sagriež kubiņos, mizotās ķiploka daiviņas pārgriež uz pusēm. Veiciet dziļus griezumus pa visu gaļu un ievietojiet tajos dārzeņu gabaliņus. Pārliecinieties, ka gabals ir iesaiņots vienmērīgi. Ierīvējiet topošās vārītās cūkgaļas virsmu ar pipariem un sāli, ielieciet to multivarkas traukā un cepiet režīmā "Gaļa", iestatot taimeri pusstundu.
Cepšanas vai cepšanas laikā izveidojušos gaļas sulu neizlej, to var izmantot mērces pagatavošanai vai vienkārši pirms pasniegšanas pārlej ar sasmalcinātu cūkgaļu.
Atveriet vāku un pagaidiet 10-15 minūtes, līdz gaļa nedaudz atdziest, pretējā gadījumā, to noņemot, tā sabruks. Noņemiet to ar plašu lāpstiņu, ielieciet uz trauka ar biezu dibenu, sagrieziet un apkaisa ar sasmalcinātiem augiem.
