Pārtikas sausserdis ir augļu krūms, kas kļūst arvien populārāks dekoratīvā izskata un ārstniecisko ogu dēļ. Mājas saimnieces no sausserzes gatavo dažādus kompotus, sulas, konservus un citus saldumus.
Instrukcijas
1. solis
Sausserdis ogas ir lielisks vispārējs toniks, kas palīdz ar aknām, žultspūšļiem, sirdi, asinsvadiem, kā arī ar aterosklerozi, anēmiju un hipertensiju. Tie satur lielu daudzumu organisko skābju, pektīnus, tanīnus, B grupas vitamīnus un dzelzi, kuriem ir pretsklerozes iedarbība uz ķermeni, stiprina asinsvadu sienas un atmiņu, kā arī veicina kuņģa sulas ražošanas pieaugumu..
2. solis
Arī sausserdis palīdz organismam atgūties no ilgstošām slimībām un ar savu uzturu iegūt savu vitamīnu normu. Tās ogas bieži lieto čūlaino patoloģiju, gastrīta, tonsilīta un citu elpošanas ceļu iekaisuma procesu ārstēšanā, jo tām ir savelkošas, pretiekaisuma, antiseptiskas un diurētiskas īpašības. Turklāt sausserža augļos ir antocianīni, kuriem kombinācijā ar pektīniem piemīt antioksidanta iedarbība, paildzinot šūnu dzīvi un novēršot to ļaundabīgu veidošanos.
3. solis
Lai pagatavotu sulu, sausserža ogas nepieciešams sakārtot, sasmalcināt javā un izlaist caur gaļas mašīnā ar rupju sietu. Iegūtajai mīkstumam pievieno 150 g ūdens (uz 1 kg ogu), pēc kura maisījumu uzkarsē līdz 65 grādiem, noņem no uguns un pusstundu ievada. Sulu var izspiest, izmantojot īpašu materiālu vai izmantojot sulu spiedi. Pēc saspiešanas to filtrē, vāra vairākas minūtes, ielej plaucētās burkās un aizver ar karstiem noslēgtiem vākiem.
4. solis
Lai pagatavotu kompotu no sausserdis, tā ogas rūpīgi jānomazgā un jāievieto stikla burkās, piepildot tās 2/3 no tilpuma. Pēc tam ogas ielej ar verdošu sīrupu no 1 litra ūdens un 350 g cukura, 15 minūtes pasterizē 90 grādu temperatūrā, aizver un ieslēdz vāku.
5. solis
Lai pagatavotu sausseržu ievārījumu, krūma augļi tiek sakārtoti un mazgāti. Uz nelielas uguns izšķīdina cukuru, pievieno 100-120 g ūdens (1-1, 2 kg cukura uz 1 kg ogu) un sausserdīšu ogas uz dažām minūtēm liek vārītā sīrupā. Tad ievārījums tiek atstāts malā no uguns un pagaidiet, līdz tas ir iemērcams sīrupā un dod nogulsnes, pēc kura to vāra vēl 20 minūtes zemā siltumā.
