Vienmēr glabājiet kārtainās mīklas briketi saldētavā, jo tā ir vienkārša sastāvdaļa tonnai garšīgu, ātru ēdienu un ne tikai desertu. Pagatavojiet mutes dzirdinošos mazos jēra pīrādziņus, cepiet spinātu siera pīrāgu vai vienkāršas ogu uzpūšanās receptes.
Jēra kārtainās mīklas
Sastāvdaļas:
- 500 g bezrauga kārtainās mīklas;
- 500 g jēra gaļas;
- 1 sīpols;
- 100 g cilantro;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 2 vistas olas un 1 dzeltenums;
- 1 tējk ķimenes;
- 1/3 tējk svaigi malti melnie pipari;
- sāls;
- 20 g sviesta.
Izņemiet mīklu no saldētavas. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli, sagrieziet kubiņos un pagrieziet gaļas mašīnā. Notīriet sīpolu un ķiploku daiviņas un sasmalciniet ar nazi. Cieti vāra olas, nomizo tās un berzē ar dakšiņu.
Ievietojiet sviesta gabalu iepriekš uzkarsētā pannā, izkausējiet un sautējiet tajā sīpolu un ķiplokus, līdz vidējā siltumā tas kļūst caurspīdīgs. Ielieciet tur malto jēru, visu garšojiet ar ķimenēm un vāriet, salaužot gabaliņus ar lāpstiņu, 4–5 minūtes. Trauka saturu pārnes dziļā traukā, pēc garšas iemaisa olas, sasmalcinātu cilantro, piparus un sāli.
Mīklu sagriež 8 gabaliņos un velmē katru taisnstūrī. Pusi no katra slāņa bagātīgi izklājiet pildījumu, atstājot tīru pusi centimetru malu. Pārlieciet pāri malām un saspiediet tos ar pirkstiem Ar vārīšanas suku tos apslaucīt ar dzeltenumu un 20 minūtes cept kārtaino mīklu 180 ° C temperatūrā.
Spinātu un siera kārtainā pīrāgs
Sastāvdaļas:
- 500 g bezrauga kārtainās mīklas;
- 400 g spinātu;
- 200 g fetas siera;
- 2 sīpoli;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 vistas olas;
- 50 g priežu riekstu;
- šķipsniņa muskatrieksta;
- 50 g sviesta.
Ļaujiet mīklai sēdēt istabas temperatūrā, līdz tā ir mīksta. Uzkarsē riekstus sausā pannā līdz zeltaini brūnai. Spinātu lapas un nomizotu sīpolu plānā veidā sasmalciniet. Apcepiet sīpolu pusē sviesta porcijas līdz zeltaini brūnai, pievienojiet veselas ķiploka daiviņas, nedaudz nospiestas ar nazi, pēc tam spinātus. Dažas minūtes sautējiet dārzeņus, pēc tam ielieciet tos caurdurī un atdzesējiet, izmetiet ķiplokus.
Taisnstūra cepšanas trauku pārklāj ar atlikušo sviestu. Mīkstināto mīklu sagriež divās vienādās daļās, vispirms ielieciet cepešpannu un aklās augstās puses. Sakuļ olas ar muskatriekstu, iemet ar spinātu pildījumu, saspiestu sieru un riekstiem un pārklāj pīrāga pamatni. Pārklājiet to ar pusi mīklas. Kārtainās mīklas trauku cep 180oC temperatūrā 25-30 minūtes.
Kārtainās ligzdas ar ķiršiem
Sastāvdaļas:
- 500 g rauga kārtainās mīklas;
- 300 g ķiršu;
- 100 g pūdercukura;
- 1 vistas dzeltenums;
- dārzeņu eļļa.
Atkausēto mīklu sagriež 10x10 cm kvadrātos un katru sadursta ar dakšiņu. Katra slāņa centrā vienmērīgi sadaliet ķiršus, apkaisa ar cukura pulveri, sakārtojiet malas, lai izveidotu ligzdas vai groziņus, un novietojiet tos uz ietaukotas cepešpannas noteiktā attālumā viens no otra. Cepiet ķiršu uzpūšanos 180oC temperatūrā 10 minūtes. Tad samitriniet tos ar dzeltenumu un ievietojiet cepeškrāsnī vēl 3 minūtes.
