Ķirbju biezputra ar prosu ir krievu virtuves klasika. Šo ēdienu ir viegli pagatavot, bet tajā pašā laikā tas ir ārkārtīgi garšīgs un veselīgs. Īpaši veiksmīga ir putra, kas vārīta pēc vecās krievu receptes.
Ķirbju biezputra ar prosu ir sātīgs un ļoti veselīgs ēdiens. Tas ir lieliski piemērots brokastīm, bet tas var arī dekorēt vakariņu ballīti, ja tas tiek pasniegts oriģinālā veidā. Prosa satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Bet parasta putra, kas pagatavota no šādiem graudaugiem, nav populāra. Pievienojot ķirbi, ēdiens iegūst ļoti bagātīgu un spilgtu garšu.
Ķirbju biezputra ar prosu ir piemērota zīdaiņu, diētiskajam ēdienam. Tas ir noderīgi gremošanai, sirds un asinsvadu sistēmas darbības uzlabošanai. Jūs to varat pagatavot dažādos veidos, taču visos gadījumos tas izrādās neparasti garšīgs.
Putra, kas pagatavota pēc vecas receptes
Krievijā ķirbju biezputru vārīja cepeškrāsnī, un tā izrādījās garšīgi garšīga. Bet ir receptes, kas ļauj iegūt gandrīz tādu pašu putru, kāda tika pagatavota senos laikos. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 700-800 g ķirbju;
- 1, 5 tases prosa;
- nedaudz sāls;
- cukurs (jums nav jāpievieno);
- 3-4 glāzes ūdens.
Gatavošanas darbības:
- Viegli nomizojiet ķirbi no mizas, mīkstuma, sēklām un pēc tam sagrieziet cieto daļu mazos kubiņos (garums un platums apmēram 1 cm). Putras vārīšanai labāk izvēlēties saldu ķirbi. Muscat šķirnes ir ideālas.
- Ievietojiet prosu traukā, ielejiet 2 tases karsta ūdens un pēc pāris minūtēm iztukšojiet ūdeni. Atkārtojiet procedūru, līdz ūdens kļūst dzidrs. Šo soli nevajadzētu aizmirst, jo tvaicēšana un mazgāšana ļauj novērst prosa rūgto garšu.
- Katliņā ar biezu dibenu ielej 3-4 glāzes ūdens (vēl labāk, ņem čuguna katlu ar vāku), pievieno ķirbju gabaliņus, nedaudz sāli un vāra apmēram 10 minūtes. Ķirbim jābūt mīkstam. Nomazgātu prosu ielej katliņā un vāra vēl 30 minūtes. Ja ķirbis ir salds, papildu cukurs nav nepieciešams. Bet pēc vārīšanās jūs varat nogaršot putru un, ja rodas vajadzība, to saldināt.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160–180 ° C temperatūrai, pēc tam to izslēdz un uz 30 minūtēm ieliec katliņu vai putras katlu. Pannas vākam jābūt aizvērtam. 30 minūtes putrai vajadzētu pārmest un ievilkties.
Gatavo ēdienu pasniedz galdā plašā māla podā vai kārto uz dziļām porcijām. Katrā porcijā varat ievietot skābo krējumu vai putrai pievienot nedaudz skāba piena.
Ķirbju piena putra ar prosu
Ķirbju biezputra ar prosu izrādās īpaši garšīga, ja vārīta pienā. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 500 g ķirbja;
- pusglāze prosa;
- 2, 5 glāzes piena;
- nedaudz sāls;
- sviests;
- cukurs pēc garšas.
Gatavošanas darbības:
- Notīriet ķirbi no mizas, kā arī noņemiet sēklas, mīksto centru. Nogrieziet cieto mīkstumu mazos gabaliņos vai sarīvējiet uz ļoti rupjas rīves.
- Ielieciet prosu bļodā, pārlejiet verdošu ūdeni un pēc 3 minūtēm iztukšojiet ūdeni. Putraimus labi izskalo.
- Katliņā ielej pienu, uzvāra, pēc garšas pievieno šķipsniņu sāls un nedaudz cukura. Ja ķirbis ir salds, jums nav jāpievieno cukurs. Ievietojiet vārošās ķirbju šķēles pienā un vāriet 10 minūtes. Lai putra nepiedegtu, labāk to pagatavot kastrolī ar dubultu dibenu, pēc tam, kad ūdeni ielej īpašā bedrē.
- Putrai pievienojiet prosu un 30 minūtes vāriet uz lēnas uguns. Aizveriet pannu ar vāku, noņemiet to no plīts un aptiniet to 15 minūtes. Pasniedziet karstu putru pie galda dziļās porcijās vai šķīvjos. Katrā porcijā ielieciet gabaliņu sviesta.
Šīs receptes proporcijas var pielāgot pēc jūsu vēlmēm. Ja vēlaties putru padarīt plānāku, jums jāpalielina piena daudzums. Pienu var pievienot jebkurā gatavošanas posmā vai pat ielej tieši porcijās. Lai padarītu putru viendabīgāku, pēc vārīšanas jūs varat to sasmalcināt ar blenderi nelielā ātrumā vai mīcīt.
Ķirbju biezputra ar prosu, vārīta krāsnī
Ķirbju biezputra krāsnī izrādās smaržīga un garšīga. Tas var šķist nedaudz sauss, bet to var viegli izlabot, pievienojot pienu. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 500 g ķirbja;
- 1 glāze prosa;
- 2 tases piena (labāk ir vidēji tauki);
- nedaudz sāls;
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- medus;
- 100 g rozīņu.
Gatavošanas darbības:
- Notīriet ķirbi, noņemiet sēklas, sagrieziet mazos kubiņos.
- Ielej prosu ar verdošu ūdeni un pēc 5 minūtēm iztukšo šķidrumu. Ielieciet graudus katliņā, ielejiet pienu, pievienojiet nedaudz sāls un vāriet 10-15 minūtes, līdz puse ir pagatavota. Rozīnes uzmanīgi izskalo un 15 minūtes pārklāj ar karstu ūdeni.
- Pārnes katla saturu uz māla vai čuguna trauku. Derēs visi citi ugunsizturīgi trauki ar vāku. Pievieno ķirbju gabaliņus, sagatavotas rozīnes, sviestu. Aizveriet traukus ar vāku, ielieciet līdz 180 ° C uzkarsētā cepeškrāsnī un vāriet šajā temperatūrā apmēram 30 minūtes. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet putrai ievilkties vēl 15 minūtes.
Pirms pasniegšanas putru ievieto māla traukā vai porcijās. Katrai porcijai uzmanīgi pārlej medu.
Ķirbju biezputra ar prosu un rīsiem
Lai putra būtu vēl apmierinošāka, tās pagatavošanai varat izmantot ne tikai prosu, bet arī rīsus. Lai pagatavotu putru, jums būs nepieciešams:
- 500 g ķirbja;
- mazi burkāni;
- 2 tases piena (labāk ir vidēji vai ar zemu tauku saturu);
- 1 glāze ūdens;
- pusglāze prosa;
- puse glāzes rīsu graudaugu;
- nedaudz sāls;
- cukurs pēc garšas.
Gatavošanas darbības:
- Viegli nomizojiet ķirbi ar nazi, pēc tam sagrieziet mazos kubiņos. Nomizo un sarīvē burkānus.
- Ielieciet ķirbju kubiņus un burkānus biezu sienu kastrolī, pārlejiet ūdeni. Ūdenim jāaptver dārzeņi. Vāra ķirbi un burkānus 10 minūtes.
- Sajauc prosu un rīsus un vairākas reizes noskalo ar ūdeni. Ir ērti izmantot caurduri. Ielieciet graudus katliņā ar jau vārītiem dārzeņiem, pārlejiet ar pienu un arī nedaudz sāli. Cukuru var pievienot pēc vēlēšanās.
- Vāra ķirbju biezputru uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Pēc plīts izslēgšanas sasmalciniet to tieši katliņā vai viegli sasmalciniet ar blenderi. Pasniedzot, katrai atsevišķai porcijai varat pievienot sviesta gabalu.
Ķirbju biezputra ar prosu un žāvētiem augļiem
Ķirbju biezputru ar prosu var cept tieši ķirbī, pamatsastāvdaļām pievienojot žāvētus augļus. Lai pagatavotu tik oriģinālu mājās gatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 1 ķirbis (diametrs - apmēram 25 cm);
- glāze prosa;
- 1 litrs piena;
- 100 g sviesta;
- 100 g žāvētu plūmju un žāvētu aprikožu;
- nedaudz sāls un cukura pēc garšas.
Gatavošanas darbības:
- Noskalojiet ķirbi, nogrieziet augšu un uzmanīgi izgrieziet mīkstumu. Jums vajadzētu dabūt podu. Ķirbja cieto daļu sarīvē vai ļoti smalki sagriež. Jums vajadzēs apmēram 1,5 tases sasmalcināta ķirbja, un pārējo var izmantot citu ēdienu pagatavošanai.
- Žāvētas plūmes un rozīnes ļoti rūpīgi izskalo un 15 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam sagriež mazos gabaliņos.
- Ielieciet sasmalcinātu ķirbi mājās gatavotā katlā, pievienojiet iepriekš mazgātu prosu, žāvētus augļus, sāli un ielejiet pienu. Cukuru var izlaist, ja ķirbis ir salds.
- Pārklājiet ķirbju podu un ievietojiet to cepeškrāsnī 40 minūtes. Pagatavojiet 180 ° C temperatūrā.
- Atveriet cepeškrāsni, noņemiet vāciņu no ķirbju katla, pievienojiet eļļu un vāriet vēl 30 minūtes.
Pasniedziet trauku tieši ķirbī. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz vairāk sviesta vai aplejiet ar medu. Saskaņā ar šo recepti pagatavotā biezputra izrādās diezgan blīva, bet tajā pašā laikā drupana un ļoti garšīga.
