Gavēņa laikā ir jāatturas no gardu ēdienu baudīšanas, taču dažreiz, īpaši svētku dienās un nedēļas nogalēs (sestdienās un svētdienās), jūs varat palutināt sevi ne tikai ar karstiem ēdieniem ar sviestu, bet arī ar dažādiem salātiem.
Kolrābji tiek izmantoti visbiežāk auksto ēdienu un uzkodu pagatavošanai Āzijas virtuvē. Tas tiek pakļauts arī termiskai apstrādei. Šis dārzenis garšo pēc kāpostu vai rāceņu iekšpuses.
Neskatoties uz to, ka kolrābji pieder kāpostu ģimenei, tas tiešām ļoti atgādina rāceņus. Un Itālijā to sauc par calvole rapa, tas ir, kāpostu rāceņu. Kolrābji ir dažādās krāsās: no zaļas līdz violetai. Tas ir bagāts ar vitamīniem A, B, C, PP, kā arī mikroelementiem. Šis ēdiens pieder ķīniešu virtuvei.
Salātu recepte:
- kolrābji 260 g;
- svaigi gurķi 190 g;
- konservēti zaļie zirnīši 130 g;
- diļļu zaļumi 22 g;
- sāls 6 g;
- citronu sula 10 g;
- salātu lapas 10 g.
Salātu gatavošanas tehnoloģija ar kolrābjiem, gurķiem un zaļajiem zirnīšiem
Kolrābi nomazgā un nomizo, un pēc tam sagriež sloksnēs. Gurķus arī mazgā un sagriež sloksnēs. Sagatavotos dārzeņus sajauc, pievieno zaļos zirnīšus, sāli un garšvielas ar citronu sulu.
Šis aukstais ēdiens tiek pasniegts salātu bļodā, dekorēts ar diļļu spalvām. Vispirms salātu bļodā ievieto salātu spalvas.
