Lai pagatavotu šo recepti, baklažāni būs iepriekš jāgrilē, kas zupai piešķirs vieglu ugunskura garšu, padarot ēdienu par īstu iecienītāko pie galda. To var pasniegt gan kā uzkodu vasarā pirms bārbekjū, gan ziemas vakarā, lai sasildītos pēc ilgas pastaigas salnā laikā.
Tas ir nepieciešams
-
- 3 baklažāni (apmēram 1 kg);
- 10 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- 1 litrs buljona;
- 2 ēd.k. citronu sula;
- 70 ml krējuma;
- 10 bazilika lapas;
- sāls
- melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms paņemiet divus baklažānus, ar asu nazi vai dakšiņu ieduriet tos no visām pusēm, iesaiņojiet alumīnija folijā, nosūtiet uz cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 220 ° C, un cep, līdz baklažānu mīkstums kļūst mīksts un virsma ir tumša un grumbaina. Atkarībā no krāsns šis process var ilgt no stundas līdz pusotrai stundai.
2. solis
Kamēr pirmie divi baklažāni cepas, paņem trešo, sagriež to vienādos, ne ļoti mazos kubiņos. Kubas malas izmēram jābūt 1–1,5 cm robežās. Uzlieciet lielu dziļu pannu uz uguns, uzkarsējiet to uz vidējas uguns, ielejiet 3 ēdamkarotes augu eļļas, apcepiet tajā pusi baklažānu kubiņu, līdz garoza formas. Ja jūs šobrīd neievērojat nevienu diētu, eļļas daudzumu var droši palielināt līdz 100–120 ml, tas palīdzēs zupu padarīt vēl barojošāku un garšīgāku. Ja jūs mēģināt samazināt eļļu līdz minimumam, izmantojiet teflona pārklājumu, lai baklažāni nedegtu cepšanas laikā.
3. solis
Cepiet otro kubiņu daļu tādā pašā veidā, sāliet sagatavotos baklažānus. Atlikt malā.
4. solis
Padomājiet par baklažāniem savā krāsnī, visticamāk, tikmēr viņiem bija laiks gatavot. Noņemiet tos, atbrīvojiet tos no folijas un ievietojiet ledusskapī, līdz jūs varat tos pieskarties ar savu roku. Tad katru dārzeņu sagriež gareniski uz pusēm, ar karoti izkaisa mīkstumu, ar asu nazi smalki sagriež.
5. solis
Ielieciet iegūto maisījumu katliņā, piepildiet ar buljonu, pievienojiet sāli un citronu sulu. Katliņu liek uz uguns, uzvāra tā saturu un atstāj uz lēnas uguns sautēt 10-15 minūtes. Izmantojot blenderi, masu pārvērš viendabīgā biezenī, pievieno baklažānu kubiņus, samaisa.
6. solis
Gatavo zupu garšojiet ar svaigi maltiem pipariem, ja nepieciešams, varat pievienot arī sāli. Pasniedzot, katrai plāksnei pievieno krējumu un bazilika lapas.
