Vārīts iebiezinātais piens ir ļoti garšīgs gardums, kuru mīl gan bērni, gan pieaugušie. Tā pielietošanas joma kulinārijā ir diezgan plaša: krējumam kūkām un konditorejas izstrādājumiem pievieno vārītu iebiezinātu pienu, ar tiem pilda vafeļu ruļļus un slavenos cepumus riekstu veidā, un tos izmanto arī vienkārši kā piedevu pie tējas vai kafijas. "Varenka" var iegādāties veikalos, taču tā garša tikai no attāluma atgādinās to vārīto pienu no bērnības. Daudz labāka un labāka kvalitāte ir produkts, kas tiek pagatavots mājās no konservētas piena kannas.
Tas ir nepieciešams
- - vesels iebiezinātais piens ar tauku saturu 8% - 1 kannas;
- - dziļa kastrolis ar vāku vai lēnu plīti;
- - ūdens - 3-4 litri.
Instrukcijas
1. solis
Kā pagatavot iebiezinātu pienu katliņā.
Noņemiet etiķeti no pilnā iebiezinātā piena kannas un ievietojiet to dziļā kastrolī uz mucas. Ielejiet tik daudz ūdens, lai burka būtu pilnībā pārklāta ar rezervi. Novietojiet katlu uz plīts, uzvāra ūdeni, pēc tam pārklājiet un samaziniet temperatūru līdz zemam iestatījumam. Vārīta iebiezināta piena gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, cik biezu produktu vēlaties iegūt pie izejas. Ja vēlaties, lai tas tikai nedaudz sabiezētu un iegūtu karameles krāsu, tad 2 stundas jāvāra iebiezinātais piens. Ja piens ir bieza kafijas krāsas konsistence, tad vārīšanas laiks ir 3 - 3, 5 stundas.
2. solis
Vissvarīgākā nianse: gatavošanas procesā ūdens vārās, neskatoties uz to, ka tiek iestatīta zema temperatūra. Nekādā gadījumā nedrīkst ļaut pakļaut burkas malas. Tas draud eksplodēt un sabojāt produktu un traukus. Tāpēc, ja pamanāt, ka ūdens tilpums ir samazinājies, jums pannā jāpievieno karsts ūdens, lai nebūtu temperatūras izmaiņu.
Gatavo vārīto iebiezināto pienu izņem no pannas un atdzesē dabiski vai zem tekoša auksta ūdens. Pēc tam banku var atvērt un izmantot paredzētajam mērķim.
3. solis
Kā pagatavot iebiezinātu pienu lēnā plīts.
Līdzīgi kā vārot kondensēto pienu katliņā, pirms sākat noņemt etiķeti no kannas. Multivarkas bļodas apakšā novietojiet silikona paklāju vai parastu mazu virtuves dvieli. Ievietojiet burku uz sāniem un piepildiet trauku ar 3-3,5 litriem ūdens, lai ūdens pārklātu iebiezināto pienu. Pēc tam iestatiet režīmu "Steam" vai "Boil". Nekavējoties, tiklīdz ūdens vārās, pārslēdziet multivarku režīmā "Quenching" un vāriet 2-3 stundas zem slēgta vāka, atkarībā no vēlamās gatavā produkta konsistences.
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, iztukšojiet ūdeni no trauka, izņemiet burku un pirms atvēršanas atdzesējiet.
