Iskander kebabs ir turku ēdiens. Iskander ir turku segvārds Aleksandram Lielajam, un kebabs nozīmē ceptu gaļu. Ļoti apmierinošs, garšīgs un neparasts ēdiens. Iskander kebabs ir līdzīgs šavarmai.
Tas ir nepieciešams
- - 600 g jēra gaļa
- - 2 gab. tomātu
- - 1 papriku
- - 1., 5. pants l. tomātu pastas
- - 1 ēd.k. l. sviests
- - dārzeņu eļļa
- - 1 glāze dabīga nesaldināta jogurta vai krējuma
- - 1 tējk timiāns
- - sāls, pipari pēc garšas
- - 2 glāzes miltu
- - 1 rauga iepakojums
- - 0,5 tējk sarkanie karstie pipari
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet mīklu: ielieciet miltus traukā, pievienojiet raugu, sāli pēc garšas. Pamazām ielej siltu ūdeni, mīca mīkstu mīklu un ievieto siltā vietā 35-45 minūtes.
2. solis
Mīklu izrullē, liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Un cep 15-20 minūtes.
3. solis
Nomazgājiet jēru un sagrieziet plānās šķēlēs. Katliņā uzkarsē eļļu, apcep gaļu, līdz tā kļūst mīksta, sāli un piparus.
4. solis
Gatavo kūku sagriež mazos gabaliņos, ielieciet uz plāksnēm, uz augšu ielieciet pāris ēdamkarotes jogurta.
5. solis
Noņemiet mizas no tomātiem. Smalki sagriež papriku, vāra uz lēnas uguns atsevišķā pannā, līdz tā ir mīksta 10-15 minūtes, sāli.
6. solis
Sagatavojiet mērci: kastrolis sajauciet tomātu pastas, timiānu, sviestu, sāli, sarkanos un melnos piparus, pievienojiet nedaudz ūdens un, laiku pa laikam maisot, karsējiet uz lēnas uguns, līdz izveidojas viendabīga vidēji bieza mērce.
7. solis
Gaļu un dārzeņus kārtojiet šķīvī virs jogurta plātsmaizes, pārlejiet ar mērci un pasniedziet.
