Nesen arvien vairāk cilvēku atsakās ēst gaļu. Daži to dara reliģisku iemeslu dēļ, citi medicīnisku iemeslu dēļ un vēl citi tādu iemeslu dēļ, kurus viņi saprot tikai atsevišķi.
Pāreja uz šādiem liesiem ēdieniem nepavisam nenozīmē, ka svētku galds cilvēkiem, kuri atteicās no gaļas, ir niecīgs, un ēdiens nav garšīgs. To apliecinot, zemāk tiks pasniegtas garšīgas un interesantas receptes, neizmantojot gaļu.
Rīsu bumbiņas
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- rīsi - 150 g;
- priekšgala - 1 galva;
- burkāni - 1 gab.;
- zaļie zirnīši (konservēti) - 2 ēdamk. l.;
- dažas zaļās pupiņas un kāposti;
- garšvielas pēc garšas.
Rīsus ielej caurdurī, noskalo un, kad šķidruma pārpalikums iztukšo, pārnes bļodā. Nomizojiet, sasmalciniet un sajauciet sīpolu ar rīsiem. Nelielā katliņā uzvāriet ūdeni, ielieciet tur graudaugu un dārzeņu maisījumu, vāriet, nepārtraukti maisot, līdz rīsi ir pagatavoti. Tad ielieciet to caurdurī.
Nomizojiet burkānus un nogataviniet mazos kubiņos, sasmalciniet kāpostus. Ja jums bija saldētas pupiņas, vāriet tās 5 minūtes sālsūdenī un pēc tam smalki sagrieziet. Tagad apvienojiet visas sastāvdaļas kopā: rīsus ar sīpoliem, kāpostiem, burkāniem un pupiņām. Visu samaisa. No iegūtās masas veidojiet mazas bumbiņas un ielieciet tos uz trauka. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem. Uz svētku galda ēdiens izskatīsies vienkārši un skaisti.
Napoleona salāti
Trauka sastāvdaļas:
- marinēti gurķi, kartupeļi un olas - 3 gab.;
- bietes un burkāni - 1 gab.;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- iecienīti zaļumi - 1 ķekars;
- sāls un garšvielas pēc garšas;
- liesa majonēze.
Vāra, atdzesē un mizo olas, kartupeļus un bietes. Sagrieziet šos ēdienus mazos vienāda lieluma gabaliņos. Burkānus sarīvē uz rupjas rīves, tajā pievieno iepriekš nomizotus un caur presi izlaistus ķiplokus. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sagrieziet. Sasmalciniet marinētos gurķus kubiņos.
Paņemiet dziļu salātu trauku un kārtīgi ievietojiet tajā ēdienu šādā secībā: kartupeļi - zaļumi - marinēti gurķi - bietes - burkāni ar ķiploku - olas. Katru slāni aromatizē ar liesu majonēzi un, ja vēlaties, garšvielām. Gatavo uzkodu ieteicams vairākas stundas noņemt vēsā vietā impregnēšanai. Pirms pasniegšanas salātus pārkaisa ar zaļumiem vai rotā pēc savas gaumes.
