Vasaras beigas ir ražas novākšanas laiks un konservēšanas laiks. Vai vēlaties uzkrāt tomātus ziemai? Sāliet tos. Lai izbaudītu svaigu tomāta garšu, kad aiz loga ir sniegs, varat izmantot vieglu, vienkāršu un unikālu recepti. Šādu sālītu tomātu burku kādam var pasniegt pat kā oriģinālu dāvanu.
Sālīti tomāti: viena recepte
Tomātu pagatavošana
Nomazgājiet tomātus un noņemiet kātiņus. Izmantojot iesmu, caurduriet katru tomātu 1 vai 2 reizes. Tad tomāti labāk absorbēs sālījumu. Tomātus var arī nomizot, bet tie var nolaizīties, un tomāta mizošana ir nepateicīgs darbs.
Ievietojiet tomātus sterilā traukā. Stikla burkas var vārīt vai mazgāt trauku mazgājamā mašīnā bez mazgāšanas līdzekļiem. Uz augšu ielieciet svaigas dilles.
Jūs varat pievienot arī sīpolu komplektus, papriku un visu, kas jums patīk.
Sālījuma sagatavošana
Apvienojiet šādas sastāvdaļas nelielā katliņā:
- 1,5 tases ābolu sidra etiķa
- 1,5 tases filtrēta ūdens
- 2 ēdamkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes cukura
- 4-8 ķiploku daiviņas, sagrieztas apļos
- Šķipsniņa koriandra
- 4-6 melno piparu graudi.
Porcijas lielumu var mainīt atbilstoši jūsu vēlmēm.
Ielieciet maisījumu uz uguns, uzvāra, vāriet 3-5 minūtes. Noņem no uguns. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Burkās pārlejiet sālījumu virs tomātiem. Ar šo sālījumu pietiek apmēram 1, 5-2 litriem, atkarībā no tomātu daudzuma burkās.
Pārklājiet burkas ar steriliem vākiem un cieši pieskrūvējiet. Ielieciet tos ledusskapī un atstājiet neatvērtus vismaz 24 stundas. Tad tomātiem būs laiks labi marinēties. Sālīšana ledusskapī stāvēs vairākus mēnešus. Brīnišķīga tomātu garša priecēs visu ziemu.
Šos tomātus var izmantot siera šķīvja, salātu rotāšanai, tos var pievienot arī sagrieztus hamburgeros un hotdogos, ielikt martini glāzē vai Bloody Mary kokteilī.
Vēlaties vēl vienu vieglu recepti? Jūs esat laipni gaidīti.
Otrā recepte
Jums būs nepieciešama 1,5 litru burka ar vāku marinēšanai vai vairākas mazas burkas ar vākiem.
Sastāvdaļas sālījumam
- 250 ml iesala etiķa
- 250 ml sarkanvīna etiķa,
- 5 ēdamkarotes cukura pulvera
- 3 ēdamkarotes jūras sāls.
Konservu sastāvdaļas
- 20 ķiršu tomāti vai mazi tomātu asorti,
- 4 ķiploka daiviņas
- 2 rozmarīna zariņi,
- 1 lauru lapa
- 1 ēdamkarote koriandra sēklu
- 1 ēdamkarote melno piparu.
Kā pagatavot marinētus gurķus
Lai pagatavotu sālījumu, apvienojiet visas sastāvdaļas, uzvāra un atstāj uz mazas uguns.
Sterilizējiet burku un vāku katliņā ar verdošu ūdeni 10 minūtes. Ar knaiblēm izņemiet burku no ūdens vannas un izlejiet ūdeni.
Ātri ievietojiet tomātus, garšvielas un zaļumus burkā. Ielejiet sālījumu burkā, piepildot to līdz augšai. Burkā jābūt pēc iespējas mazāk gaisa.
Šo sālījumu var uzglabāt 1 gadu. Pēc atvēršanas atdzesējiet un neuzglabājiet ilgāk par divām nedēļām.
