Cūkgaļas gulašs ar balto mērci, pagatavots cepeškrāsnī, būs lielisks garnīrs vārītiem rīsiem vai kartupeļu biezenim. Gaļas gabali mērcē izrādās ļoti maigi un aromātiski, tie noteikti iepriecinās gan pieaugušos, gan bērnus.
Sastāvdaļas:
- 1, 2 kg cūkgaļas mīkstuma;
- 20 g kviešu miltu;
- 1, 5 sīpoli;
- ½ citrona;
- 200 g skāba krējuma;
- majonēze;
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 60 g tīra ūdens;
- 2 lavrushka lapas;
- dārzeņu eļļa;
- žāvētas garšvielas pēc garšas;
- pētersīļi, ķiploki, pipari.
Sagatavošana:
- Atkausējiet cūkgaļas mīkstumu, labi noskalojiet zem tekoša auksta ūdens, sagrieziet porcijās.
- Sīpolus sagriež plānos pusgredzenos.
- Ielieciet gaļu, kas sajaukta ar sīpolu, karstā, dziļā pannā ar eļļu, cepiet ar maksimālu siltumu, līdz gaļas gabali ir viegli brūni. Cūkgaļa ar sīpoliem periodiski jāmaisa, lai nekas nedeg.
- Pārnest apcepto cūkgaļu uz lielu keramikas trauku (vai jebkuru keramikas trauku ar vāku), kurā mēs vēlāk cepsim gaļu. Gaļas gabaliņus pārkaisa ar miltiem, sāli, samaisa un atstāj pagaidām.
- Sagatavojiet mērci citā dziļā traukā. Apvienojiet žāvētu ķiploku pulveri, žāvētus pētersīļus un maltus melnos piparus - ņemiet šīs garšvielas pēc garšas, apmēram ēdamkarote, vairāk vai mazāk.
- Pievieno krējumu un majonēzi. Pagaršo ar sāli un ielej sulu vienā trešdaļā citrona. Ielej sojas mērci, sajauc visas sastāvdaļas līdz viendabīgai masai.
- Cūkgaļas gabalus ielejiet keramikas traukā ar iegūto mērci un samaisiet.
- Ielieciet cepeškrāsni 180 ° temperatūrā, uzkarsējiet to un pēc tam ievietojiet trauku ar nākamo gulāšu. Pagatavojiet 60 minūtes.
- Pēc vārīšanas stundas trauku izņem no cepeškrāsns, atver, samaisa, pievieno lauru lapas, nosūta atpakaļ 45 minūtes. Samaziniet siltumu līdz 150 grādiem.
- Pēc vārīšanas ļaujiet trauku pagatavot 30-40 minūtes, noņemiet lavrushka.
