Beljaši - pīrāgi ar pildījumu. Parasti pildījumu gatavo no gaļas, reti kartupeļiem. Pašdarinātie baltumi ir daudz garšīgāki un veselīgāki nekā tie, kurus pārdod uz ielām un bazāros.
Tas ir nepieciešams
- - 0,5 tases piena;
- - 1 ēdamkarote rauga;
- - 1 ēdamkarote cukura;
- - 1 tējkarote sāls;
- - 300 g miltu;
- - 0,5 kg maltas gaļas;
- - 2 sīpoli.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums jāuzsilda piens, pievienojot granulētu cukuru un raugu. Labi samaisa un ļauj nostāvēties. Laika gaitā fermentācijas process sākas ar burbuļu parādīšanos.
2. solis
Paņem dziļu trauku un tajā iesijā kviešu miltus. Šos miltus sajauc ar piena maisījumu ar sakultām olām un sāli. Neaizmirstiet maisīt sastāvu, pievienojot sastāvdaļas.
3. solis
Šajā masā pievienojiet 2-3 ēdamkarotes augu eļļas un samaisiet. Iegūto mīklu izklāj uz darba virsmas, kas tiek apkaisa ar miltiem un miltiem. Mīklu mīca, līdz tā pārstāj pielipt. Tas ir izlikts bļodā, un atliek pagaidīt apmēram stundu, līdz mīkla nobriest.
4. solis
Mīklu izklāj uz darba vietas, saburzās, pēc tam sadala gabalos, veidojot mazas bumbiņas.
5. solis
Pildījumu gatavo no maltas gaļas, smalki sagrieztiem sīpoliem, pipariem, sāls. Tas viss tiek sajaukts viendabīgā masā.
6. solis
Ar rullīti piesprauž bumbiņas pusotra centimetra biezā slānī un izklāj gaļas pildījumu uz mīklas.
7. solis
Viņi pelē dažādas formas baltumus. Trīsstūrveida, apaļa, ovāla, kvadrātveida - kā jums saka jūsu fantāzija. Neaizmirstiet atstāt nelielu caurumu vidū. Pārklājiet baltumus ar drānu un ļaujiet nostāvēties apmēram vienu stundu.
8. solis
Paņemiet biezu sienu čuguna pannu. Šajā ēdienā baltumi tiek cepti labāk nekā cita veida pannas. Eļļu ielej ar pusotra centimetra biezu slāni, eļļu karsē līdz “svilpošanai”, katru pusi pēc kārtas apcep. Vispirms jums ir jācep puse ar atveri līdz zeltaini brūnai.
9. solis
Gatavie baltumi tiek izlikti uz salvetēm. Tā viņi atbrīvojas no liekā tauku daudzuma. Plāksne ir pārklāta ar vāku, un trauku pasniedz siltu.
