Cepeškrāsnī cepta sulīga maiga gaļa apvienojumā ar lielisku mērci - kas var būt labāks ģimenes pusdienām vai mājīgām mājas vakariņām. Ja nu vienīgi komunikācijas siltums un prieks.
Tas ir nepieciešams
- - šķiņķis 1, 5 kg
- Marinādei:
- - sīpols 1 gab.
- - ķiploki 2 krustnagliņas
- - etiķis 2 ēd.k. l.
- - medus 1 ēd.k. l.
- - karsta čili pasta
- - sāls pipari
- Dekorēšanai:
- - kartupeļi 500 g
- - burkāni 500 g
- Gremolata
- - ķekars pētersīļu
- - ķiploku daiviņa
- - 1 citrona miziņa
Instrukcijas
1. solis
Ķiplokus nomizo, sasmalcina vai izspiež caur presi, sajauc ar etiķi un medu, sarīvē šķiņķi ar iegūto marinādi.
2. solis
Notīriet sīpolu, sagrieziet gredzenos. Ielieciet vienu slāni uz gaļas, otru zem gaļas.
3. solis
Ievietojiet marinēto gaļu katliņā, cieši aizveriet vāku un ielieciet ledusskapī vairākas stundas. Labāk marinējiet gaļu uz nakti. Laiku pa laikam marinētā gaļa ir jāpārvērš.
4. solis
Pēc marinēšanas sīpolu un marinādi mizo no gaļas, šķiņķi ievieto lielā pannā vai cepešpannā un ievieto krāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 grādiem 15 minūtes.
5. solis
Izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns, ielejiet gaļu ar izdalīto sulu, uzlejiet marinādi uz lapas bez sīpola, atgrieziet gaļu vēl 15 minūtes cepeškrāsnī, vienlaikus samazinot temperatūru līdz 200 grādiem.
6. solis
Ap gaļu ielieciet mazus mizotus kartupeļus, sajauciet tos ar taukiem un gaļas sulu, turpiniet cept vēl 15 minūtes.
7. solis
Kartupeļiem pievieno burkānus, tos arī velmē gaļas sulā un taukos, cep vēl 20 minūtes
8. solis
Neaizmirstiet katru reizi laistīt gaļu ar sulu. Pārbaudiet, vai gaļa ir cepta līdz kaulam. Ja izdalās gaiša sula, tad cepeškrāsns tiek izņemta no krāsns, uz augšu 15 minūtes pārklāta ar foliju.
9. solis
Sagatavojiet gremolatu: smalki sagrieziet ķiplokus un pētersīļus, berzējiet citrona miziņu uz smalkas rīves, visu samaisiet. Pirms ēdiena pasniegšanas šķiņķi pārkaisa ar gremolātu.
