Brizol ir franču virtuves ēdiens. Tulkojumā vārds "brizols" nozīmē "cepts olā". Trauku gatavo no karbonādēm, filejām un maltas gaļas.
Lai pagatavotu maltas gaļas brizolu pēc klasiskās receptes, jums būs nepieciešams: 800 g maltas liellopa gaļas, 2 lieli tomāti, 160 g siera, 200 g majonēzes, 10 olas, 4 ķiploka daiviņas, kečups, augu eļļa, sāls, pipari, zaļumi. Ielieciet malto gaļu bļodā, pievienojiet 1 olu, sāli, piparus. Maisiet, sadaliet 10 vienādās daļās. Izveidojiet 10 bumbiņas. Sieru sarīvē, tomātus sagriež kubiņos. Mest majonēzi ar presētiem ķiplokiem. Paņemiet 2 celofāna loksnes, uz vienas uzlieciet bumbiņu maltas gaļas, pārklājiet ar otru lapu, malto gaļu ar naza aizmuguri ar izlīdzinošām kustībām apvelciet plānā kūkā.
Sakuliet 1 olu, ielejiet plakanā plāksnē, noņemiet celofānu no gaļas kūkas un novietojiet šo pusi uz olas. Pēc tam noņemiet otro celofāna loksni. Uzkarsē pannu, ielej tajā augu eļļu. Viegli pārvietojiet olu kūku no plāksnes uz pannu. Cepiet to vienā pusē, apgrieziet to un cepiet no otras puses. Novietojiet plātsmaizes olu uz trauka uz leju. Apsmērējiet to ar majonēzes-ķiploku mērci, kečupu, pārkaisa ar tomātiem un sieru, viegli sarullējiet rullītī. Pagatavojiet pārējo malto gaļu tādā pašā veidā.
Lai pagatavotu brizolu no filejām vai karbonādēm, jums būs nepieciešams: 500 g jebkuras filejas (gaļa, zivis) vai karbonādes, 2/3 glāzes miltu, 4 olas, 4 ēdamkarotes. augu eļļa, sāls, pipari. Sadaliet olu bļodā, samaisiet ar dakšiņu un garšojiet ar sāli un pipariem. Maizes filejas vai karbonādes miltos, iemērciet olā no abām pusēm. Pārnes uz iepriekš uzkarsētu pannu ar sviestu, pārlej ar pārējo olu. Grauzdējiet brizolu vienā pusē, apgrieziet un grauzdējiet otru pusi. Pagatavojiet visas karbonādes vai filejas tādā pašā veidā.
Fileja vai karbonāde brizols tiek pagatavots zem vāka.
Lai pagatavotu brizolu no kalmāriem, jums būs nepieciešams: 1 kg kalmāru, 3 ēdamk. milti, 2 olas, sāls, pipari, zaļumi. Mīklai: 2 olas, ūdens, milti, sāls, pipari. Nomizojiet kalmārus no plēves, katru liemeni pārgrieziet uz pusēm un sakuliet tā, lai tā laukums palielinātu apmēram 1,5 reizes. Sajauciet olas ar ūdeni, pipariem, sāli, miltiem. Maisījumam jābūt diezgan šķidram. Katru kalmāru karbonādi iemērciet mīklā un pēc kārtas ievietojiet pannā. Cepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Katru ceptu liemeni ievieto atsevišķā katliņā. Atstājiet kalmāru pusstundu, pēc tam sarullējiet un ielieciet uz šķīvja.
Jūs varat pagatavot kalmāru brizolu ar jebkuru pildījumu pēc garšas, piemēram, sarīvēt sieru ar ķiplokiem.
Šeit ir vēl viena interesanta brizola recepte. Jums būs nepieciešams: 300 g maltas gaļas, 2 marinēti gurķi, 3 olas, 2 ēdamkarotes. milti, majonēze, piens, sāls, zaļumi. Marinētu gurķu vietā varat izmantot sēnes. Sakuļ olas, pievieno nedaudz piena, miltus. Jums vajadzētu pagatavot mīklu. Cepiet to pannā, izklājiet to plānā kārtā. Ielieciet malto gaļu bļodā, sāli un piparus, apcepiet pannā, līdz puse ir pagatavota. Paņemiet 1 "pankūku", uz tā plānā kārtā ielieciet malto gaļu un pēc tam marinētu gurķu gabaliņus. Pārlej ar majonēzi, pievieno zaļumus. Sarullē rullīti. Novietojiet ruļļus uz ietaukotas cepešpannas. Pagatavojiet tos 20 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C.
