Churros ir spāņu izstrādājumi, kas izgatavoti no choux mīklas un cepti. Spāņi brokastīs pasniedz churros kopā ar dažādām mērcēm. Mēs izgatavosim churros ar šokolādes mērci.
Tas ir nepieciešams
- Sešām porcijām:
- - 110 g sviesta;
- - 1, 25 glāzes miltu;
- - 1/4 tase cukura pulvera;
- - 2 olas;
- - 1 tējkarote malta kanēļa;
- - saulespuķu eļļa.
- Mērcei:
- - 120 g tumšās šokolādes;
- - 1/4 tase piena;
- - 1 st. karote sviesta un kukurūzas sīrupa.
Instrukcijas
1. solis
Lielā katliņā ielej 1,25 glāzes ūdens, pievieno sviestu, uzliek vidēju karstumu, uzvāra, noņem no uguns. Pievienojiet miltus verdošam ūdenim ar sviestu, labi samaisiet ar koka karoti līdz viendabīgumam. Ļaujiet mīklai atdzist 10 minūtes. Tad pievienojiet vistas olas pa vienai, maisot pēc katras.
2. solis
Līdz pusei dziļu pannu piepilda ar saulespuķu eļļu, uzkarsē līdz 180 grādiem. Temperatūru ir viegli pārbaudīt - iemērciet maizes kubu sviestā, 180 grādu temperatūrā tas kļūs brūns 30 sekundēs.
3. solis
Piepildiet sprauslu šļirci vai maisu ar mīklu. Saspiediet mīklu no maisa tieši karstā eļļā, apcepiet apmēram 2-3 minūtes. Ceptos ēdienus pārnes uz papīra salvetēm, lai iztukšotu taukus.
4. solis
Ielejiet kanēli un cukura pulveri lielā traukā, samaisiet, pievienojiet churros šim maisījumam un velmējiet.
5. solis
Tagad ir pienācis laiks pagatavot šokolādes mērci. Ievietojiet mērces sastāvdaļas karstumizturīgā traukā, ievietojiet ūdens vannā, vāriet līdz viendabīgai masai, laiku pa laikam maisot. Pārnesiet churros uz pasniegšanas plāksnes un nekavējoties pasniedziet ar karstu šokolādes mērci.
