Liellopu gaļas sirds tiek uzskatīta par pirmās kategorijas blakusproduktu, uzturvērtības ziņā tā pārsniedz pat gaļu. Bet tas nav bieži sastopams uz pusdienu galdiem, bet velti, jo no tā var pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu.
Tas ir nepieciešams
- • 500 g liellopa gaļas sirds;
- • 1 sīpols;
- • 1 burkāns;
- • 1 glāze tomātu mērces;
- • 1/2 pētersīļa saknes;
- • 0,5 glāzes krējuma;
- • sasmalcināti zaļumi;
- • melnie piparu graudi un sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Labi nomazgājiet manu sirdi, ielieciet to kastrolī, piepildiet to ar ūdeni un vāriet 60 minūtes, regulāri noņemiet putas. Pēc tam pievienojiet sāli un vāriet uz lēnas uguns vēl 50 minūtes. Pirms otrā vārīšanas posma ieteicams nomainīt ūdeni. Kamēr liellopa sirds vārās, notīriet un sagrieziet burkānus, pētersīļa sakni un sīpolu mazos kubiņos. Starp citu, lai samazinātu gatavošanas laiku, labāk iepriekš pagatavot sirdi.
2. solis
Atdzesē vārīto sirdi un sagriež plānās šķēlēs šķiedrām, ielieciet iepriekš uzkarsētu pannu, sāli un piparus, pievienojiet dārzeņus. Vispirms nedaudz uzsildiet tomātu mērci, sajauciet to ar krējumu un ielejiet pannā ar sirdi un dārzeņiem, pārklājiet un vāriet 20 minūtes. Noņemiet pannu no uguns, pārnesiet pārtiku uz cepešpannas un trauka vidū ielieciet kartupeļu biezeni vai rīsus. Mēs cepam liellopa gaļas sirdi ar sānu ēdienu krāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C 10 minūtes. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
3. solis
Vasarā liellopa sirdi var pagatavot nevis ar tomātu pastu, bet ar svaigiem tomātiem. Traukā varat ievietot arī visus sezonas dārzeņus: rāceņus, baklažānus, bulgāru piparus, cukini un ķirbi. Pikanti garšaugi un lauru lapas nebūs liekas. Šo recepti var izmantot arī teļa vai liellopa gaļas pagatavošanai.
