Tiem, kas mīl saldumus, nav viegli ievērot diētu un uzturēt sevi formā. Bet nav nepieciešams pilnībā atteikties no garšīgām lietām - uzziniet, kā no žāvētiem augļiem pagatavot veselīgus saldumus. Piemēram, mēģiniet pagatavot rullīti ar žāvētām aprikozēm un medu, tas jums un jūsu ģimenei noteikti patiks.
Tas ir nepieciešams
-
- 800 grami žāvētu aprikozes;
- 400 grami žāvētu plūmju;
- 150 grami valriekstu;
- 150 grami medus.
Instrukcijas
1. solis
Lai rullītis būtu sulīgs un garšīgs, izvēlieties pareizos žāvētos augļus. Žāvēti aprikozes nedrīkst būt pārāk spilgti, tumši oranži vai dzeltenbrūni, diezgan stingri (bet ne gumijoti) un ne pārāk caurspīdīgi. Žāvēti aprikozes pēc krāsošanas un apstrādes ar sēra dioksīdu var kļūt pārāk spilgti, tas nedaudz iekrāso rokas. Žāvētām plūmēm jābūt blāvām melnām, nevis spīdīgām.
2. solis
Nomazgājiet žāvētus aprikozes un žāvētas plūmes, mizojiet tos (augļi bez kauliņiem satur vairāk barības vielu). Lai iztvaikotu sērskābi, ar kuru augļi bieži tiek fumigēti, lai iznīcinātu kaitīgos organismus, žāvētus aprikozes un žāvētas plūmes stundu mērcē vārītā ūdenī, pēc tam rūpīgi izskalo.
3. solis
Izžāvētus aprikozes izlaiž caur gaļas mašīnā vai smalki sagriež. Sasmalciniet žāvētas plūmes atsevišķi. Lai padarītu ēdienu saldāku, žāvētu plūmju vietā varat izmantot rozīnes. Notīriet valriekstus no čaumalas un starpsienām, sasmalciniet.
4. solis
Ja aukstajā sezonā gatavojat rullīti, jums būs jāizmanto sukādes medus. Rullītim tas ir pārāk grūti, tāpēc iesildiet to Bain-Marie. Uz plīts novietojiet trauku ar verdošu ūdeni, ielieciet tajā mazāku tasi. Nelielā krūzē ielejiet ūdeni un ielieciet medus burku. Pamazām medus izkusīs. Neļaujiet medus pārkarst, kad temperatūra paaugstinās līdz 40 ° C, tas zaudē noderīgas vielas.
5. solis
Uz cepešpannas vai lielas paplātes izklājiet plastmasas apvalku. Izklājiet žāvētu aprikožu slāni un vienmērīgi izklājiet, nospiežot ar karoti vai roku. Pēc tam izklājiet žāvētu plūmju vai rozīņu slāni, arī nospiežot ar rokām.
6. solis
Sasmalcinātos valriekstus vienmērīgi izklāj pa virsmu, pēc tam visu virsmu pārlej ar medu. Medus ir nepieciešams, lai slāņi būtu pietiekami viskozi un nesadalītos.
7. solis
Viegli sarullējiet ruļļu, atbalstot plēves malas. Kad malas ir uz vietas, uzmanīgi noņemiet foliju un pārnesiet ruļļu uz foliju. Atstāj to uz nakti saldētavā - no rīta izņem ārā un sagriež ar mitru karstu nazi. Šādu žāvētu plūmju un žāvētu aprikožu rullīti var ilgi uzglabāt saldētavā, nezaudējot garšu un uzturvērtības īpašības.
