Gazpacho ir tradicionāla spāņu zupa, kurā dzīvo karstā Andalūzija. Vasarā gazpacho ir obligāts ēdiens katram spānim, jo šī zupa tiek pasniegta auksta. Klasiskajā versijā zupas pagatavošanai izmanto tikai dārzeņus, bet ir arī oriģināli gazpacho veidi, piemēram, ar zemenēm.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas 4-6 personām:
- - nogatavojušies liela izmēra tomāti - 6 gabali;
- - saldie sarkanie pipari;
- - liels maizes gabals (vislabāk ir izmantot vakardienas);
- - zemenes - 350 g;
- - tomātu sula - 1 glāze;
- - 2 ēdamkarotes olīveļļas un balzamiko etiķa;
- - pus citrona miziņa;
- - daži zariņi bazilika un timiāna;
- - šķipsniņa cukura.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jums ir jānoņem miza no tomātiem: uz tiem izdariet krustveida iegriezumu, iemērciet tomātus 30 sekundes verdošā ūdenī, izņemiet tos un nekavējoties pārlejiet ar ledus ūdeni. Noņemiet mizu un sagrieziet tomātus kubiņos.
2. solis
Noņemiet kātiņus no paprikas un zemenēm. Mēs notīra sēklas no pipariem, sagriež kubiņos. No maizes nogrieziet garozu, iemērciet to ūdenī.
3. solis
Blenderī ielieciet tomātus, papriku, zemenes, izspiestu maizi. Ielej tomātu sulu, balzamiko etiķi un olīveļļu, pievieno šķipsnu cukura, sāli un piparus pēc garšas, dažas bazilika lapas. Sastāvdaļas sasmalcina līdz viendabīgai masai.
4. solis
Gazpacho pievienojiet dažus ledus gabaliņus (pēc izvēles) un sasmalcinātu timiānu, atkal sakuļiet un atdzesējiet 2-3 stundas.
5. solis
Gatavo ēdienu var pasniegt plāksnēs vai glāzēs, rotājot ar citrona miziņu, tomātu šķēlītēm un zemenēm.
