Slavenais un elegants creme brulee deserts ir iecienīts bērnu un pieaugušo cienasts. Tas tika atklāts jau sen un kopš tā laika tas nav zaudējis savu popularitāti citu kulinārijas pasaules desertu vidū.
Neparastas garšas Creme brulee deserts tika atklāts Anglijā tālajā septiņpadsmitajā gadsimtā. Kopš tā laika līdz mūsdienām šī deserta popularitāte nepārtraukti pieaug.
Mūsdienās krēmu var atrast gandrīz visās mazo kafejnīcu un lielo restorānu ēdienkartēs. Creme brulee ir garšīgs krēms, kas pārklāts ar cietu karameļu garozu. Arī saldējuma krēma brulē gūst popularitāti.
Šo izsmalcināto desertu var pagatavot arī mājās. Crème brulee galvenās sastāvdaļas ir dzeltenumi, piens, cukurs, vaniļas cukurs, milti un jebkuri aromatizētāji. Piemēram, varat izmantot citrona miziņu.
Recepte paredzēta sešām porcijām. Tās pagatavošanai būs nepieciešami 6 dzeltenumi, 900 ml piena, 200 grami cukura, 2 ēdamkarotes miltu, 4-5 centimetru kanēļa standziņas, 2 citrona mizas skaidas un vaniļas cukurs. Jums jāņem katliņš, ielej tajā 700 ml piena, pievieno kanēli, miziņu un vaniļas cukuru. Ielieciet maisījumu uz uguns un uzvāra. Vāra katla saturu uz mazas uguns apmēram 5 minūtes un pēc tam izņem no plīts.
Pienu var uzņemt ar jebkuru tauku saturu, kas atrodams veikalā. Mājas produkts ir arī ideāls. Tomēr vājpienu un ceptu pienu nav ieteicams lietot.
Mazā traukā ielej 100 ml piena un kopā ar dzeltenumiem sakuļ līdz viendabīgai masai. Lēnām un kārtīgi sajauciet atlikušos 100 ml piena ar miltiem un kārtīgi sakuļiet. Sajauc abas masas un pievieno karstajam pienam, kas izņemts no plīts.
Atjaunotais pannas saturs atkal jāmaisa un jānovieto uz plīts ar ļoti mazu siltumu. Turiet masu uz plīts, līdz pamanāt, kā tā sāk sabiezēt. Tas aizņems apmēram 10-15 minūtes. Pārlejiet krēmu, kas izrādījies veidnēs vai vāzēs (6 porcijas), pēc tam ielieciet tos vēsā vietā un pagaidiet, līdz tie atdziest.
Kamēr sagatavotais krēms atdziest, pārejiet uz tikpat svarīgu procesu - karameļu sagatavošanu. Paņemiet nelielu kastroli vai mazu kausu, ielieciet tajā cukuru un ielieciet to ugunī. Granulētajam cukuram vajadzētu kļūt brūnai un sākt kust. Šis process ilgst apmēram 5-10 minūtes. Tās beigās pannā atradīsit tikai vārītu karameli.
Gatavā karstā karamele jālej tajās pašās formās, virs krēma, kā arī jāatstāj vēsā vietā. Tas ir pietiekami 10 minūtes. Pēc norādītā laika deserts ir gatavs lietošanai.
Uzglabājiet creme brulee ledusskapī, pārklāts ar pārtikas plēvi. Tātad tas var melot apmēram nedēļu un nepasliktināties. Pasniedziet tā, lai pats krēms būtu auksts, un karamele joprojām būtu silta.
Zinot klasisko desertu recepti, jūs varat sapņot un eksperimentēt, pievienojot dažādas sastāvdaļas savai gaumei. Tiem, kas mīl šokolādes desertus, varat droši pievienot rīvētu šokolādi.
Rotā ar svaigu piparmētru lapu, kokteiļu ķiršu vai sasmalcinātiem riekstiem. Tie pievienos ne tikai garšu un aromātu, bet arī radīs ļoti ēstgribu desertam. Creme brulee vienmēr var iepriecināt savus mīļos un pat visizcilākos viesus.
