Vistas čakhokhbili ir ļoti slavens gruzīnu virtuves ēdiens. Sākotnēji tās pagatavošanai tika izmantota tikai fazāna gaļa. Mūsdienu čakhokhbili ir ļoti līdzīgs sautējumam ar vistu, tomātiem un dažādām garšvielām.
Lai pagatavotu gruzīnu čakhokhbili no vistas, jums ir nepieciešama nepiedegoša panna un sautējums. Trauku izmēri ir atkarīgi no vistas gaļas daudzuma. Klasiskā čakhokhbili recepte ietver garšvielu, vīna un ievērojamu daudzumu garšaugu izmantošanu. Jums būs nepieciešams: 2 kg vistas, 500 g tomātu, 2 burkāni, 3 sīpoli, 3 ēdamk. l. tomātu pastas, citrona, glāze sausā sarkanvīna, sāls, koriandrs, sarkanie pipari, lauru lapa, pētersīļi, dilles, baziliks un cilantro.
Vistu labi nomazgā un sagriež porcijās. Uzkarsē pannu uz lielas uguns un uzlieciet vistu uz augšu. Cepiet to līdz zeltaini brūnai un pārnesiet uz sagatavotu kastroli. Nomazgājiet un mizojiet sīpolus un burkānus. Sagrieziet tos lielos gabaliņos un iemērciet gaļas pannā. Dārzeņus vajadzētu apcept un pēc tam ievietot kastrolis. Pārklājiet un vāriet 20 minūtes. Pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas, pievienojiet tomātu pastu un vīnu, kā arī garšvielas. Samaziniet karstumu zem pannas un apstrādājiet tomātus. Tos nepieciešams izliet ar verdošu ūdeni, uzmanīgi nomizot, sagriezt šķēlēs un nosūtīt uz sautējumu ar gaļu. Trauku vāra pusstundu. Pirms pasniegšanas rotā čakhokhbili ar zaļumiem un citrona ķīļiem.
Pirmajā gatavošanas posmā vistas gaļa tiek cepta, neizmantojot eļļu.
Ja vēlaties šim vistas ēdienam pievienot kādu garšu, mēģiniet pievienot dažus valriekstus, lai iegūtu sāļāku garšu.
Jums jāsagatavo: 1,5 kg vistas, 4 nogatavojušies tomāti, 4 sīpoli, 100 g sviesta, puse glāzes valriekstu, ķiploki, zaļumi un sāls pēc garšas. Rūpīgi nomazgājiet vistu un sagrieziet mazās porcijās. Cepiet to pannā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam gaļu liek katliņā. Sīpolus vajadzētu nomizot un sasmalcināt, un pēc tam kopā ar sviesta gabalu nosūtīt uz kastroli. Visas sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Nu, tad ielieciet gaļai tomātu šķēles bez ādas un vāriet vēl 20 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus valriekstus un garšvielas un vāriet 5-7 minūtes. Visbeidzot, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Vislabāk ir izmantot tvaicētus rīsus kā čakhokhbili piedevu.
Ir vēl viena interesanta recepte čakhokhbili pagatavošanai. Cepšanas panna jums nav nepieciešama, jo vistas gaļa nekavējoties jāizcep katliņā. Attiecībā uz sastāvdaļām jums būs nepieciešams: 3 sīpoli, 4 tomāti, 500 g vistas, 4 ķiploka daiviņas, 2 ēdamk. l. tomātu pastas un 1 ēdamkarote. l. adžika, kā arī garšvielas un garšaugi pēc garšas.
Iepriekš apstrādājiet vistu tāpat kā pirmajās divās receptēs. Ievietojiet sadalītos gaļas izcirtņus katliņā ar biezām malām un apcepiet, līdz tie kļūst brūni. Pēc tam cepšanas laikā izveidojušos sulu notecina atsevišķā traukā un pagaidām noliek malā. Vistas gaļai pievieno smalki sagrieztu sīpolu un sviestu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Nosūtiet uz gaļu mizotu tomātu šķēles. Tur pievieno tomātu pastu, adžiku, sasmalcinātus ķiplokus un vāra 25 minūtes.
Tagad atliek tikai ielej iepriekš iztukšoto sulu gatavajā traukā un pāris minūtes to sasildīt. Gatavošanas beigās neaizmirstiet apkaisa čakhokhbili ar zaļumiem.
