Chakhokhbili jeb sautēta vistas gaļa ar dārzeņiem ir viens no slavenākajiem gruzīnu virtuves ēdieniem. Sagatavojot to, jūs atbrīvosities no nepieciešamības nākt klajā ar trīs ēdienu vakariņām, jo viena čakhokhbili porcija var apmierināt pat ļoti izsalkušu cilvēku. Šī ēdiena recepte ir diezgan vienkārša.
Tas ir nepieciešams
-
- 1,5-2 kg vistas;
- 4 sīpolu galvas;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas;
- dārzeņu eļļa;
- 2 saldie pipari;
- 4 tomāti;
- 4 ķiploka daiviņas;
- karsti pipari pēc garšas;
- 1 tējkarote adžikas;
- ½ tējkarotes utskho-suneli;
- ½ tējkarotes zemes koriandra;
- 1 ķekars cilantro;
- 1 ķekars pētersīļu.
Instrukcijas
1. solis
Sagrieziet vistu mazās standarta daļās: spārns, stilbiņš, augšstilbs utt. Rūpīgi izskalojiet tos ar siltu tekošu ūdeni un ievietojiet tos katliņā. Vistas gaļai pievieno 2 ēdamkarotes augu eļļas un 1 tējkaroti sāls. Pārklājiet kastroli ar vāku un ielieciet to uz mazas uguns 20 minūtes.
2. solis
Kamēr vistas daļas sautējas, sagrieziet sīpolu gredzenos un sautējiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Iemērciet grauzdētos sīpolus vistas katlā, nenoņemot to no uguns.
3. solis
Ievietojiet 2 ēdamkarotes tomātu pastas kastrolī, kurā cepāt sīpolus, un cepiet to uz lielas uguns 1 minūti. Tur iemet 4 mazos gabaliņos sagrieztus tomātus un pāris minūtes vāra tos kopā ar tomātu pastu.
4. solis
Ielieciet tomātu-tomātu cepeti katliņā ar vistu un sīpoliem. Nomazgājiet un noņemiet pannu. Čakhokhbili sagatavošanas laikā jums tas vairs nebūs vajadzīgs.
5. solis
Katliņa saturam pievieno 2 plānas saldo piparu šķēles un pāris glāzes ūdens. Pārliecinieties, ka dārzeņi un vistas nav pilnībā paslēpti šķidrumā, jo čakhokhbili vairāk attiecas uz otro ēdienu, nevis uz zupām.
6. solis
Tagad pannas saturam pievieno 1 tējkaroti adžikas, smalki sagrieztus karstos piparus un pētersīļu un cilantro maisījumu. Čakhokhbili pagatavošanai izmantoto karsto papriku daudzums ir pilnībā atkarīgs no jūsu garšas vēlmēm. Vistu un dārzeņus vāra uz lēnas uguns vēl 30-40 minūtes.
7. solis
Čakhokhbili vārīšanas pašās beigās katliņā ielieciet 4 smalki sagrieztas ķiploku daiviņas, pusi tējkarotes utskho-suneli garšvielu, tādu pašu daudzumu koriandra, pētersīļu un sāls pēc garšas. Uzlieciet katliņa vāku un ļaujiet tam uzvārīties. Pēc 10-15 minūtēm jūs varat pasniegt čakhokhbili uz galda.
