Chakhokhbili ir nacionāls gruzīnu ēdiens. Agrāk tā pagatavošanai tika izmantots fazāns, un tagad viņi ņem jebkuru mājputnu gaļu, visbiežāk vistu. Jums noteikti vajadzētu pagatavot šo garšīgo un aromātisko ēdienu, ja vēlaties sajust īstas kaukāziešu virtuves garu.
Tas ir nepieciešams
- vistas sirdis - 200 g;
- vistas aknas - 350 g;
- dzeltenais sīpols - 2 galvas;
- sasmalcināti tomāti - 450 g;
- sarkanais sīpols - puse galvas;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- cilantro - 1 ķekars;
- sausie čili pipari - 0,5 tējk;
- apiņi-suneli - 1 ēdamkarote;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- melnie pipari, sāls;
- Granāts;
- baltmaize vai pitas maize - 6 šķēles;
- cietais siers - 50 g.
Instrukcijas
1. solis
Vidējā siltumā ielieciet nepiedegošu pannu ar kastroli, ielejiet tajos ēdamkaroti augu eļļas. Novietojiet tomātus virs pannas un palieliniet uguni. Pievienojiet čili un suneli apiņus, pārklājiet un vāriet 7 minūtes, laiku pa laikam maisot.
2. solis
Sasmalciniet ķiplokus un sīpolu pusgredzenos, ielieciet kastroli un vāriet 2 minūtes. Nomazgājiet riņķus un nosusiniet tos ar papīra dvieli. Vēl vairāk paaugstiniet sildvirsmas temperatūru, ievietojiet sirdis katliņā.
3. solis
Pēc piecām minūtēm vistas aknas ievieto kastrolī. Pievieno piparus un sāli. Vāra uz lēnas uguns 2 minūtes - aknas mainīs krāsu un būs gaiši brūnas. Tomātu šķidrumu no pannas ielej katliņā, labi samaisa un pārklāj. Turpiniet gatavot vēl 5 minūtes.
4. solis
Paaugstiniet krāsns temperatūru līdz 220 grādiem. Izmantojiet naža plakano pusi, lai sasmalcinātu ķiploku grauzdiņus. Ar šīm krustnagliņām sarīvē maizes gabaliņus vai pitas maizi. Ķiploku atlikumus var atstāt uz maizes. Ielieciet šķēles uz cepešpannas, aplejiet ar eļļu un apkaisa ar suneli apiņiem, virsū sarīvējiet sieru. Šajā formā uz 5 minūtēm novietojiet krāsns augšējā līmenī.
5. solis
Noskalojiet cilantro un sarkano sīpolu zem tekoša ūdens. Sagriez tos gabalos. Noņemiet sēklas no granātābola. Noņemiet kastroli no plīts, pievienojiet sīpolu, cilantro un granātābolu. Visu kārtīgi samaisa. Izņemiet grauzdiņus no cepeškrāsns, pita maizei vai maizei jābūt kraukšķīgai, un sieram jābūt izkausētam. Čakhokhbili ir gatavs, jūs varat to pasniegt ar krutoniem līdz galdam.
