Restorānā pasniegtās jūras veltes ir viegli pagatavojamas mājās. Tajā pašā laikā jūs varat izjust visu smalko jūras gliemju garšu.
Mēģiniet mājās pagatavot spageti ar gliemežiem, gliemenēm un tomātiem.
Tas ir nepieciešams
- -4 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 vidējas ķiploka daiviņas, plānās šķēlītēs
- -1/4 glāzes sausā baltvīna
- -1 lb svaigi sarīvētas mīdijas
- -1 mārciņa mazu rīvētu gliemežu
- -1 lb spageti vai garie makaroni pēc izvēles
- -2 glāzes gatavu ķiršu tomātu
- -1/2 tējkarote sarkanā čili
- -Sāls un melnie pipari pēc garšas
- -1/4 tase sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu
- -Vārīti makaroni (pērciet veikalā pēc savas gaumes)
Instrukcijas
1. solis
Lielā, smagā katliņā uzkarsē eļļu vidēji augstā siltumā, līdz maigi sautē. Pievieno ķiplokus un laiku pa laikam maisot vāra uz lēnas uguns, līdz parādās aromāts, 30 sekundes līdz 1 minūte. Pievieno vīnu un uzvāra eļļu.
2. solis
Gliemenes un mīdijas liek katliņā, pārklāj un vāra. Pēc tam nedaudz sakratiet gliemežvada trauku, līdz visi apvalki ir atvērti. Iegūto maisījumu pārnes bļodā un atdzesē ledusskapī
3. solis
Sāciet mizu mizošanu: noņemiet gaļu no čaumalas, atstājot apmēram ceturtdaļu gliemežu un mīdiju čaumalās galda dekorēšanai.
4. solis
Lielā kastrolī ar sālsūdeni makaronus uzvāra. Pēc vārīšanas vāriet pēc pagatavošanas atbilstoši iepakojuma norādījumiem.
5. solis
Kamēr makaroni vārās, ielieciet tomātus, čili atsevišķā katliņā un sautējiet uz vidējas uguns, bieži maisot, līdz tomāti zaudē savu pazīstamo izskatu. Tad apcep 5-6 minūtes. Pagaršo ar sāli, pipariem un pētersīļiem.
6. solis
Ielieciet gliemenes un mīdijas katliņā, tām jābūt nedaudz uzkarsētām.
7. solis
Noteciniet makaronus, tad ielieciet tos atkal katlā. Pievienojiet jūras veltes mērci un vāriet minūti vai divas uz lielas uguns, nepārtraukti maisot.
8. solis
Pasniedz uzreiz atsevišķās bļodiņās, kā piedevu pievienojot gliemenes un mīdijas.
