Lašu un sparģeļu receptes tika pārmantotas no Eiropas un Austrālijas piekrastes reģioniem. Mūsdienās šādas receptes ir pieejamas visiem. Laši un sparģeļi, kas pagatavoti ar holandiešu mērci, ir lieliski piemēroti romantiskām vakariņām.
Tas ir nepieciešams
- svaigi baltie sparģeļi - 8-9 gab.
- kūpināta laša šķēles - 8-9 gab.
- zaļie sīpoli - 250-350 gr.
- sviests - 170-350 gr.
- olas dzeltenums - 2 gab.
- citronu sula - 170 ml
- baltvīns - 150 ml
- sāls
- pipari
- cilantro - 350 gr.
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet sparģeļus un ievietojiet katliņā ar verdošu ūdeni, pēc garšas pievienojiet sāli. Pārklājiet un vāriet 13-14 minūtes. Noņemiet sparģeļus un ielieciet tasi auksta ūdens, atdzesējiet un ielieciet uz šķīvja.
2. solis
Hollandijas mērcei mikroviļņu krāsnī izkausē sviestu. Noņemiet putas no augšas un atdzesējiet 7-17 minūtes.
3. solis
Baltā vīna ielej traukā un pievieno olu dzeltenumus. Maisījumu labi sakuļ ar putojamo slotiņu. Ielieciet trauku uz dubultā katla un lēnām maisot, pievienojiet nedaudz izkausēta sviesta. Pievienojiet sasmalcinātu cilantro, zaļos sīpolus, sāli, citronu sulu un piparus un samaisiet.
4. solis
Aptiniet laša šķēles pār sparģeļiem un ielieciet uz šķīvja. Pārlejiet vārīto mērci un izrotājiet ar cilantro un zaļo sīpolu zariņu. Labu apetīti!
