Balti Sparģeļi Ar Sīpolu Mērci

Satura rādītājs:

Balti Sparģeļi Ar Sīpolu Mērci
Balti Sparģeļi Ar Sīpolu Mērci

Video: Balti Sparģeļi Ar Sīpolu Mērci

Video: Balti Sparģeļi Ar Sīpolu Mērci
Video: Mājā un sētā 17 05 2019 ZS \"Lejaslīves\" - Sparģeļi 2024, Marts
Anonim

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešama demi-glace mērce. To ir ļoti viegli pagatavot mājās, bet jūs varat to izmantot kopā ar dažādām sastāvdaļām.

baltie sparģeļi ar mērci
baltie sparģeļi ar mērci

Tas ir nepieciešams

  • - 500 g balto sparģeļu
  • - svaigi garšaugi
  • - sāls
  • - 50 g sviesta
  • - 50 g medus
  • - zaļie sīpoli
  • - 50 g balzamiko etiķa
  • - olīvju eļļa
  • - 100 ml demi-glace mērces

Instrukcijas

1. solis

Vispirms sagatavojiet demi-glace mērci.

Jums būs nepieciešams:

- liellopa gaļa

- liellopa kauli

- burkāni, tomāti

- sīpols

- selerijas sakne

- pētersīļi.

Visas sastāvdaļas vispirms apcep līdz zeltaini brūnai, un pēc tam pagatavo līdz bieza buljona konsistencei. Proporcijas var izvēlēties pats.

Gatavais demi-glace jāfiltrē. Balto sparģeļu pagatavošanai jums vajag tikai 100 ml šīs mērces, tāpēc atlikušo maisījumu varat uzglabāt ledusskapī un izmantot citiem ēdieniem.

2. solis

Iemērciet baltos sparģeļu dzinumus verdošā sālsūdenī un vāriet 1-3 minūtes. Atsevišķi apcep sasmalcinātu sīpolu olīveļļā.

3. solis

Pannas saturam pievieno balzamiko etiķi, medu, demi-glace mērci un vāra uz lēnas uguns, līdz maisījums sabiezē.

4. solis

Ielieciet sparģeļus uz plāksnēm un pārlejiet ar mērci. Trauka dekorēšanai varat izmantot piparmētru lapas vai pētersīļus.

Ieteicams: