Gaļas ēdienu pagatavošanai ir daudz veidu. Krievu gaļas sautējums gaumē izrādās ļoti garšīgs pat bez iepriekšējas gaļas marinēšanas. Šī ēdiena maiga un savdabīga garša neatstās vienaldzīgu jūsu ģimeni un draugus.
Tas ir nepieciešams
-
- Liellopu gaļa - 800 g;
- bekons - 100 g;
- sīpoli - 4 gab;
- rudzu maize - 100 g;
- sānu trauku kartupeļi;
- milti;
- pētersīļi;
- selerijas;
- burkāni - 1 gab;
- skābs krējums - ½ ēdamk.
- sāls
- malti sarkanie un melnie pipari
- ķimeņu.
Instrukcijas
1. solis
Liellopu gaļu kārtīgi nomazgājiet aukstā ūdenī, nedaudz nosusiniet, šķēlēs sagrieziet apmēram 1 - 1,5 centimetru biezās šķēlēs un sakuliet ar virtuves āmuru.
2. solis
Ja vēlaties, marinējiet liellopa gaļas izcirtņus. Lai to izdarītu, sagrieziet 3 sīpolus plānos pusgredzenos, nedaudz sasmalciniet, pievienojiet sāli, gaļu un samaisiet. No pusi citrona izspiež sulu, pievieno 1 glāzi ūdens un ielej gaļā. Pievienojiet garšvielas un samaisiet. Atstājiet to 5-10 stundas. Ja gaļu nav iespējams marinēt, pagatavojiet to uzreiz.
3. solis
Apvienojiet miltus, maltus sarkanos piparus un sāli. Šajā maisījumā velmējiet gaļas šķēles un cepiet sakarsētā augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
4. solis
Burkāni sagriež sloksnēs, melnā maize mazos kubiņos, sīpoli plānos pusgredzenos, karbonāde selerijas un pētersīļi.
5. solis
Speķi sagriež plānās šķēlēs un liek katliņā, pilnībā nosedzot dibenu. Virsū liek grilētas liellopa gaļas slāni, tad sīpolu, burkānu, maizes un zaļumu kārtu. Pārkaisa ar sāli, melnajiem pipariem un ķimenēm. Ja vēlaties, varat pievienot dažas lauru lapas. Ja kastroles izmērs pieļauj, izveidojiet vairākus šādus slāņus.
6. solis
Tālāk visu piepilda ar karstu ūdeni, pārklāj un uzliek mazu uguni. Tiklīdz ūdens vārās, noņemiet kastroli no uguns un ievietojiet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Gaļu vāra uz lēnas uguns 1, 5 - 2 stundas. 30 minūtes pirms vārīšanas ielej skābo krējumu.
7. solis
Kamēr gaļa gatavojas, apcep kartupeļus, kurus pasniegsi kā piedevu.
8. solis
Sadaliet gaļu un sautējumus platās bļodās, uzlieciet mērci no katliņa un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
