Tējas ceremonija krieviem nozīmē ne mazāk kā Austrumu iedzīvotājiem. Krievu tradīcijās liela uzmanība tiek pievērsta visa veida cepumiem, sākot no krekeriem un cepumiem līdz kūkām. Rauga mīkla netiek rādīta visiem, un cepumi neizbēgami "nogulsnējas" uz figūras ar nevajadzīgiem slāņiem. Bet šiem labumiem ir biezpiena alternatīva: ne mazāk ēstgribu, bet bez acīmredzamām blakusparādībām.
Gaišs biezpiens
Ķiršu pīrāgs ar biezpienu, franču siera kūka, krievu Lieldienas un daudzi citi garšīgi uz biezpiena bāzes gatavoti deserti priecē visprasīgākā gardēža dvēseli. Kaut kas prasa noteiktas kulinārijas prasmes, un jebkura mājsaimniece, kas nav pieredzējusi konditorejas mākslā, var iemiesot citas receptes. Viegls biezpiens ir viens no šādiem vienkāršiem ēdieniem. Tiesa, ir viens priekšnoteikums: laba krāsns.
Tas ir biezpiena kastrolis, kas piepildīts ar rozīnēm vai žāvētām aprikozēm. Par pamatnes sagatavošanu jums pat nevajadzēs uzburt kādu īpašu burvību: tās lomu lieliski izpildīs gatavā biezpiena masa. Tam jau ir aromatizējoši pildvielas: cukurs un sviests, sasmalcināti žāvēti augļi, atliek šo sastāvu papildināt ar vienu olu, divām ēdamkarotēm mannas un pusi maisa cepamā pulvera (vienam biezpiena masas iepakojumam). Īpašu garšu mīļotājiem ir piemēroti sukādes, tie arī iekļausies vispārējā maisījumā.
Tagad jums jāieeļļo forma ar eļļu un vienmērīgi jāievieto tajā iegūtā masa. Cep 200 ° C temperatūrā apmēram 50 minūtes. Pēc tam turpiniet procesu vēl 20 minūtes, bet vispirms izņemiet veidni un pārklājiet kastrolis virsmu ar foliju. Pirms lietošanas atdzesē.
Maiguma cepumi un pildīti barankas
Ideāla iespēja palutināt sevi un bērnus, neņemot vērā apēstos gabalus, baidoties no jostasvietas. Lai izveidotu sīkdatnes, jums būs nepieciešams:
- biezpiens, iepakojums - 250 g;
- margarīns (vai sviests), iepakojums - 250 g;
- kviešu milti - 2 tases;
- granulēts cukurs - puse glāzes;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa.
Sasmalciniet margarīnu līdz "mīkstā plastilīna" stāvoklim, pievienojiet tam miltus un biezpienu, vaniļu. Mīciet iegūto masu, pēc tam ievietojiet to pusstundu aukstā vietā. Izrullē atdzesētu biezpiena mīklu, lai izveidotu ne vairāk kā centimetru biezu slāni. No šīs pamatnes izgrieziet apļus ar parasto stiklu.
Katru cepumu sagatavi ieeļļo ar augu eļļu (rafinētu), apkaisa ar granulētu cukuru un tad saliec šo "apaļo" četrās kārtās. Cep 200 ° C temperatūrā cepeškrāsnī, līdz cepums iegūst zeltainu nokrāsu.
To pašu mīklu var izmantot, lai pagatavotu vēl vienu tējas delikatesi: saldos pildītos bagels. Tikai pēc velmēšanas to vajadzēs sagriezt apmēram 2-3 centimetru platās sloksnēs, lentēs. Pamatnes iekšpusē ielieciet rozīnes, žāvētus aprikozes vai taukus ar biezpiena biezpienu. Kā opciju: sloksnes biezā kārtā apkaisa ar magoņu sēklām, sagataves uzmanīgi sarullē spirālēs un cep tāpat kā cepumiem.
