Rietumu valstīs piparkūku cepumi ir ļoti populāri, to pagatavošanai ir milzīgs skaits receptes. Starp šo komplektu nevar neatgriezeniski izcelt vietējās pavāres Jūlijas Visockas garšīgo konditorejas izstrādājumu recepti.
Piparkūku cepumi ir tradicionāli Ziemassvētku cepumi. Šie cepumi ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti skaisti. Diezgan bieži bērni piedalās tā sagatavošanā, pēc tam viņi rotā Ziemassvētku eglīti ar gataviem konditorejas izstrādājumiem.
Piparkūku cepumus 12. gadsimtā izgudroja angļu mūki, ziņkārības labad viens no mūkiem mīklai pievienoja sauju ingvera, jāatzīmē, ka tas sanāca diezgan labs.
Lai pagatavotu Ziemassvētku piparkūku cepumus pēc Jūlijas Visocskas receptes, jums būs nepieciešams: 250 g miltu, 100 g sviesta, 100 g granulēta cukura, 50 g medus, 1 ola, 2 tējk. malts ingvers, 1 tējk. kanēļa, 1/2 tējk. krustnagliņas, 1/2 tējk cepamais pulveris, 1 olbaltumviela, 150 g pūdercukura, krāsaini kaisījumi.
Ingvers ir ļoti noderīgs produkts, ko galvenokārt lieto saaukstēšanās gadījumā un, protams, ēdiena gatavošanā.
Lai pagatavotu Ziemassvētku piparkūku cepumus, ievietojiet mīkstināto sviestu vidējā traukā, pievienojiet tam granulētu cukuru un sasmalciniet sastāvdaļas. Sadaliet vistas olu bļodā un labi samaisiet. Tālāk jums jāpievieno medus. Ja biškopības produkts ir pārāk biezs, sildiet to zemā siltumā vai mikroviļņu krāsnī un pēc tam atdzesējiet. Atdzesēto kausēto medu pievieno pārējām sastāvdaļām, neaizmirstiet maisīt.
Kviešu miltus izsijā atsevišķā traukā, izmantojot smalku sietu. Pievienojiet tam maltu ingveru, kanēli, krustnagliņas un cepamo pulveri. Sauso maisījumu pa daļām ielej šķidrajās sastāvdaļās, katru reizi mīcot mīklu ar ēdamkaroti. Kad viss miltu maisījums ir pievienots, mīciet mīklu un velmējiet bumbu. Pārklāj to ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz 1 stundu.
Kad laiks ir pagājis, uz galda virsmas apkaisa nedaudz miltu. Izņemiet atdzesētu mīklu no ledusskapja. Paņemiet trešdaļu no kopējās summas un pārējo ievietojiet ledusskapī. Piparkūku mīklu izrullē 2-3 mm biezā slānī. Paņemiet cepumu griezējus un izgrieziet figūriņas no mīklas. Ja jums nav veidņu, jūs varat izgatavot trafaretus no papīra vai kartona un pēc tam ar asu nazi izgriezt cepumus. Atlikušos mīklas gabaliņus sarullē bumbā, atkal sarullē slānī un izgriež cepumus.
Ar lāpstiņu uzmanīgi pārnesiet piparkūku mīklas gabaliņus uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Saglabājiet attālumu starp sīkdatnēm. Izņemiet atlikušo mīklu no ledusskapja un tādā pašā veidā pagatavojiet vēl vairākus cepumus. Ja vēlaties izcept ceptās preces uz koka, augšpusē izveidojiet caurumus, piemēram, ar sulas salmiem.
Iededziniet cepeškrāsni līdz 180 ° C un cepiet katru cepumu 5-10 minūtes. Gatavo produktu atdzesē un pārnes uz šķīvja.
Sagatavojiet glazūru. Olu baltumu ielej mazā traukā un nedaudz sakuļ. Sāciet pakāpeniski pievienot cukura pulveri olu baltumiem, nepārtraucot putošanu. Jums vajadzētu būt diezgan biezai, viskozai masai. Ielieciet iegūto glazūru mazā maisiņā, nogrieziet nelielu maisa stūri. Glazūra pār piparkūku cepumu visai iztēlei. Tālāk jūs varat izrotāt ceptas preces ar krāsainiem kaisījumiem.
