Siļķu salātus gatavo Alžīrijā. Tas ir arābu virtuves nacionālais ēdiens. Šie salāti tiek sajaukti vārīšanas laikā, un dažas šeit izmantotās sastāvdaļas ir tādas pašas kā gatavojot siļķi zem kažoka.
Tas ir nepieciešams
- - siļķes 230 g;
- - kartupeļi 130 g;
- - āboli 60 g;
- - marinēti gurķi 70 g;
- - sīpoli 90 g;
- - bietes 90 g;
- - ola 2 gab.;
- - sinepju mērce 60 g;
- - pētersīļu zaļumi 25 g.
Instrukcijas
1. solis
Vāra olas sālsūdenī, vārīšanas beigās ūdeni notecina un pārlej ar aukstu ūdeni, nomizo un sadala baltā un dzeltenumā. Smalki sagrieziet dzeltenumu un atstājiet olbaltumvielu malā.
2. solis
Kartupeļus vajadzētu mazgāt un nomizot. Tad vāriet to sālsūdenī un pārbaudiet gatavību ar pavāra adatu vai dakšiņu. Iztukšojiet ūdeni no kartupeļiem un nedaudz nosusiniet.
3. solis
Nomazgājiet ābolus, sagatavojiet marinētus gurķus, ja abiem ir pārāk raupja miza, tad tas ir jānogriež.
4. solis
Bietes jāvāra atsevišķi no kartupeļiem. Gatavošanas beigās iztukšojiet ūdeni no tā un piepildiet ar aukstu ūdeni, ļaujiet nostāvēties 20-30 minūtes, pēc tam mizojiet, sagrieziet kubiņos un piepildiet ar sinepju mērci.
5. solis
Grieziet kartupeļus, marinētus gurķus un ābolus tāda paša izmēra kubiņos kā bietes, un atsevišķi no tā garšojiet ar sinepju mērci, pievienojiet sasmalcinātu dzeltenumu, tikai tad jūs varat apvienot garšvielu bietes ar pārējo maisījumu.
6. solis
Siļķu fileju atdala no kauliem, iekšām un sagriež šķēlēs. Notīriet sīpolus, nomazgājiet un sagrieziet plānos pusgredzenos.
7. solis
Sagatavotos salātus ielieciet slaidā salātu bļodiņās, dekorējiet ar sagatavotām siļķu filejām. Augšējos salātus var pārkaisa ar sagatavotu olu baltumu, sīpolu pusgredzeniem un smalki sagrieztiem pētersīļiem.
