Ģimenes svinībām gandrīz katrā mājā tiek gatavoti populāri svētku salāti "Siļķes zem kažoka". Tomēr tas nebūt nav vienīgais šīs garšīgās zivs uzkodas. Mēģiniet pagatavot arī mazkaloriju un ļoti veselīgus siļķu salātus ar seleriju un ābolu vai pievienojiet tiem svaigus dārzeņus un kraukšķīgus krutonus.
Salāti "Siļķes zem kažoka"
Sastāvdaļas:
- 600 g filejas nedaudz sālītas siļķes;
- 1 biete;
- 2 kartupeļi;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 4 vistas olas;
- 2 ēd.k. galda etiķis;
- 180 g majonēzes.
Gatavas siļķu filejas ir lieliska iespēja tiem, kam nepatīk lāpīt ar zivīm. Tomēr salātu garša būs daudz bagātāka un smalkāka, ja paņemsiet galveno sastāvdaļu, veselu sālītu mucā, un pats to sagriezīsit.
Nomazgājiet visus dārzeņus un vāriet līdz maigumam: kartupeļi un burkāni 20-25 minūtes, bietes 1 stundu. Visu atdzesē un nomizo. Izņemiet mizu no sīpola, sasmalciniet to un marinējiet etiķī 20-30 minūtes. Vāra cieti vārītas olas 8–9 minūtes pēc ūdens vārīšanas. Siļķu filejas sasmalcina ar nazi, mēģinot, ja iespējams, noņemt visus kaulus.
Olas un dārzeņus sarīvē uz rupjas rīves un ievieto atsevišķos traukos. Paņemiet plakanu, apaļu vai ovālu trauku. Salātus uz tā savāc kārtām, katru rūpīgi iesmērējot ar majonēzi, šādā secībā: kartupeļi, siļķes ar marinētiem sīpoliem, olas, burkāni, bietes. Ļaujiet traukam vismaz 1 stundu sēdēt ledusskapī.
Diētiskās siļķu salāti ar ābolu un seleriju
Sastāvdaļas:
- 250 g nedaudz sālītas siļķes fileja;
- 1 liels zaļš saldskābs ābols ("Granny Smith", "Semerenko");
- 3 selerijas kātiņi;
- 2 ēd.k. 20% skāba krējuma;
- sāls;
- nedaudz svaigu vai atkausētu dzērveņu.
Šādu salātu enerģētiskā vērtība ir tikai 100 kilokalorijas uz 100 g. Selerijas klātbūtne tajā, kas pazīstama ar tā dēvēto negatīvo kaloriju saturu, padara ēdienu vēl vieglāku.
Zivju fileju sagriež lielos gabaliņos, selerijas kātiņus - šķērsvirziena pusgredzenos. Nogrieziet ābolu mizu, sagrieziet augļa serdi un sagrieziet augļu mīkstumu plānās šķēlēs. Apvienojiet visus salātu komponentus vienā bļodā, ja nepieciešams, garšojiet ar krējumu, sāli pēc garšas. Rotā ar dzērvenēm.
Siļķu salāti ar grauzdiņiem
Sastāvdaļas:
- 300 g filejas nedaudz sālītas siļķes;
- 100 g rudzu maizes;
- 4 gurķi;
- 100 g salātu lapu;
- 50 g dilles;
- 2 ēd.k. baltvīna etiķis;
- 4 ēdamkarotes dārzeņu eļļa;
- šķipsniņu maltu melno piparu;
- 1/3 tējk kaltētas koriandra sēklas;
- sāls.
Rupjmaizi sagriež vienmērīgos kubiņos un žāvē cepeškrāsnī 180oC temperatūrā līdz kraukšķīgai un zeltaini brūnai. Siļķi sagriež vienāda lieluma gabaliņos. Dariet to pašu ar gurķiem. Noskalojiet salātus, nosusiniet uz papīra dvieļa un saplēsiet ar rokām. Sasmalciniet zaļumus.
Pagatavojiet vīna etiķa mērci ar augu eļļu, melnajiem pipariem, koriandra sēklām, 1/3 tējk. sāli un sakuļ. Trauku pārklāj ar salātu pārslām, virsū liek gurķus, siļķes, visu pārlej ar mērci, pārkaisa ar dillēm un krekeriem. Pasniedziet uzkodu uzreiz, citādi maize kļūs mitra.
