Mājas ballītes, bērnu dzimšanas dienas un citas svinības prasa obligātu mielastu. Mūsdienās ir iecienītas uzkodas tartletos, tartiņos, volovānos - tie uz galda izskatās iespaidīgi, mazas porcijas ir ērti ēst bez dakšām un nažiem. Sākotnējā versija ir uzkodas uz mikroshēmām, gatavas vai vārītas ar savām rokām.
Čipsi ar salātiem: īpašības un priekšrocības
Kukurūzas vai kartupeļu čipsi ir ne tikai viegla uzkoda, bet arī lieliska iespēja uzkodu pasniegšanai. To forma ir ideāli piemērota nelielu daudzumu salātu, smalki sagrieztu dārzeņu, gaļas, jūras velšu vai citu garšīgu sastāvdaļu ievietošanai. Trauku gatavo ļoti ātri, pildījumam ir piemēroti gan daudzkomponentu salāti, gan parastie produkti, kas nedaudz aromatizēti ar mērci. Pateicoties izliektajai ziedlapas formai, mikroshēmas ir viegli ievietojamas uz jebkura trauka un izskatās iespaidīgi fotoattēlos un videoklipos.
Svarīgs nosacījums ir tas, ka čipsi paliek kraukšķīgi, uz tiem uzliek pildījumu tieši pirms pasniegšanas. Tam vajadzētu būt labi atdzesētam, gatavus produktus var izrotāt ar svaigiem garšaugiem, rupji maltiem pipariem, olīvām, melnajiem vai sarkanajiem ikriem.
Seafood Chips: Soli pa solim sagatavošana
Jūras veltes ar vieglu krēmīgu mērci un svaigiem gurķiem ir vienkārša un nekomplicēta uzkoda. Lai tas būtu īpaši garšīgs, sastāvdaļas tiek iepriekš atdzesētas.
Sastāvdaļas:
- 400 g jūras velšu kokteilis no garnelēm, mīdijām, kalmāriem;
- 2 svaigi gurķi;
- 3-5 lapas svaigu zaļo salātu;
- kartupeļu čipsi;
- svaigi malti melnie pipari;
- sāls;
- majonēze.
Ielieciet jūras veltes sālītā verdošā ūdenī. Pagatavojiet 2 minūtes, ielieciet caurduri, smalki sagrieziet. Notīriet gurķus, sasmalciniet kubiņos. Sajauc tos ar jūras veltēm un majonēzi, pievieno maltus melnos piparus.
Noskalojiet salātu lapas, nosusiniet, ielieciet trauku. Virsū liek kartupeļu čipsus, uz katra liek karoti pildījuma.
Lasis un avokado: cēls duets
Kūpinātu sarkano zivju un nogatavojušās avokado kombinācija ir lieliski piemērota jebkuram bufetes galdam. Šai kombinācijai nav nepieciešama sarežģīta mērce, pietiek ar svaigi spiestas citronu sulas un auksti spiestas olīveļļas maisījumu. Laša vietā jūs varat izmantot lašu chum, rozā lasi vai sockeye lasi.
Sastāvdaļas:
- 100 g kūpināta vai viegli sālīta laša;
- 1 avokado
- 1 liels salds tomāts;
- olīvju eļļa;
- svaigi spiesta citrona sula;
- malti melnie pipari.
Nogrieziet tomātu šķērsām un ielieciet verdošā ūdenī uz 1 minūti. Uzmanīgi noņemiet ādu, sagrieziet mīkstumu kubiņos. Nomizo avokado, atbrīvo lasi no kauliem. Sasmalciniet ar asu nazi, gabaliem nevajadzētu būt pārāk rupjiem.
Bļodā sajauciet sasmalcināto ēdienu, pievienojiet nedaudz olīveļļas un svaigi spiestu citrona sulu. Visu sajauciet, garšojiet ar rupji maltiem melnajiem pipariem. Salociet mikroshēmas pa pāriem, uzlieciet daļu pildījuma. Izklājiet uzkodu uz šķīvja, nekavējoties pasniedziet.
Vistas un tomātu čipsi: sirsnīgs variants
Vārīta vistas gaļa ir lielisks pamats vienkāršiem salātiem. Šādā ēdienā ir maz kaloriju, bērnu ballītei var pagatavot ēstgribu.
Sastāvdaļas:
- 150 g vistas fileja;
- 50 g cieta siera;
- 2 nogatavojušies gaļīgi tomāti;
- ķiploki (pēc izvēles);
- majonēze;
- melnās olīvas bez kauliņiem;
- kartupeļu čipsi.
Vāra vistas fileju vai cep mikroviļņu krāsnī. Atdzesē, sagriež mazos kubiņos. Sieru sarīvē uz rupjas rīves. Noņemiet tomātu ādu, sasmalciniet mīkstumu. Sajauciet visas sastāvdaļas, pēc vēlēšanās pievienojiet 1-2 malta ķiploka daiviņas. Garšojiet salātus ar majonēzi.
Ielieciet pildījumu šķeldās, veidojot skaistu slaidu. Katru porciju izrotājiet ar olīvām, sagrieziet gredzenos.
Pikanti čipsi ar korejiešu burkāniem
Tie, kas dod priekšroku sāļām uzkodām, noteikti baudīs korejiešu burkānu un kūpinātu desu iespēju.
Sastāvdaļas:
- 120 g korejiešu burkānu salāti;
- 140 g ne pārāk cieti kūpināta desa;
- 50 g cieta pikanta siera;
- majonēze;
- kartupeļu čipsi;
- svaigi zaļumi dekorēšanai.
Sajauciet korejiešu burkānus ar rīvētu sieru un desu, sagrieztu sloksnēs. Sezonas salāti ar majonēzi, ielieciet kartupeļu čipsus. Katru porciju izrotājiet ar svaigiem pikantiem zaļumiem: dillēm, pētersīļiem, selerijām.
Meksikāņu stila uzkoda
Sākotnējā versija ir kukurūzas čipsi, kas pildīti ar sieru, tomātiem un saldo kukurūzu. Uzkoda izrādās ne tikai garšīga, bet arī skaista.
Sastāvdaļas:
- 2 saldi nogatavojušies tomāti;
- 100 g puscieta siera;
- 4 ēd.k. l. konservēta kukurūza;
- olīvju eļļa;
- balzāmetiķis;
- kukurūzas čipsi;
- sāls un pipari.
Sieru un tomātus sagrieziet kubiņos, sajauciet ar konservētu kukurūzu, olīveļļu un balzamiko etiķi. Sāls pēc garšas, apkaisa ar svaigi maltiem pipariem. Piepildiet mikroshēmas ar pildījumu un ielieciet uz trauka.
Ļoti populāra uzkoda, kas piemērota gan bērniem, gan pieaugušajiem. Ķiploku un majonēzes proporcijas tiek pielāgotas pēc garšas. Klasiskās majonēzes aizstāšana ar vieglu majonēzi un sālsūdens ar zemu tauku saturu siera izmantošana palīdzēs samazināt kaloriju saturu.
Čipsi ar siera salātiem: soli pa solim recepte
Sastāvdaļas:
- 100 g siera;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1 ola;
- majonēze;
- pētersīļi;
- melnās olīvas dekorēšanai.
Sieru sarīvē ar cieti vārītu olu. Ķiplokus izlaiž caur presi, pievieno siera un olu masai, sezonu ar majonēzi. Izkārtojiet pildījumu pār čipsiem, izrotājiet ar olīvēm bez kauliņiem un pētersīļa zariņiem.
Zivju čipsi: garda klasika
Lieliska svētku uzkoda ir sarkano un balto zivju duets. To var pasniegt uz kartupeļu vai kukurūzas čipsiem, rotājot ar sviesta čokurošanos. Trauka uzturvērtība ir augsta, turklāt tā ir ļoti apmierinoša un veselīga.
Sastāvdaļas:
- 50 g viegli sālīta laša vai foreles;
- 50 g baltās zivis (piemēram, sviesta zivis);
- čipsi;
- citrons;
- saldēts sviests;
- dekorēšanai brūkleņu vai sarkano jāņogu.
Sagrieziet zivis ļoti plānās šķēlēs, apkaisa ar citronu sulu. Salociet gabaliņus pa pāriem, sarullējiet jaukā rullītī, lieciet uz čipsiem. Katru porciju izrotājiet ar sviesta čokurošanos un skābām ogām.
Labāk ir pasniegt čipsus ar pildījumu sortimenta formā, uz viena ēdiena ievietojot vairākas iespējas dažādās krāsās. Ja tiek plānota bufete, netālu jānovieto tīras plāksnes un salvetes, lai ielūgtie varētu paši ņemt līdzi savu iecienīto ēdienu. Klasiskajos banketos viesi nodod trauku viens otram un ar knaibles ievieto uzkodu uz šķīvja. Jūs varat ēst pildītas mikroshēmas ar rokām, bez griešanas ar nazi.
