Dažreiz jūs patiešām vēlaties izmēģināt nevis kādu standarta desertu, bet ļoti garšīgu un neticami maigu ēdienu, kas izkusīs mutē. Šādu smalku ēdienu, kas nekad nebūs garlaicīgi, sauc par želeju ar nosaukumu "Putna piens".
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams šādu komponentu komplekts:
- svaigi spiesta citrona sula (no puse citrona);
- vaniļas liķieris vai vaniļas cukurs (pēc jūsu ieskata);
- filtrēts ūdens (trīs glāzes);
- kakao pulveris (divas ēdamkarotes);
- želatīns (trīs tējkarotes);
- granulēts cukurs (pusotras glāzes);
- skābs krējums (630 g);
- aveņu ievārījums (viena pilna glāze);
- olu dzeltenums (divi gabali).
Principā šī deserta pagatavošanai varat izmantot jebkādus ievārījumus, vissvarīgākais ir tas, ka tie ir pietiekami biezi un saldi. Bet, kā rāda prakse, labākais variants ir aveņu ievārījums, un ieteicams ņemt visaugstākās kvalitātes un dabīgu produktu, kas satur tikai dabīgas sastāvdaļas.
Desertam būs trīs kārtas. Sagatavošana. Vispirms ielej želatīnu ar aukstu vārītu ūdeni, pēc kura jums jāgaida, līdz tas uzbriest. Tad ielieciet želatīna maisījumu ūdens vannā, sasildiet, līdz granulas ir pilnībā izšķīdušas, bet neuzvāra.
Pirmais slānis
Vistas dzeltenumus atdala no baltumiem, pēc tam nekavējoties sakuļ ar pusi glāzes granulēta cukura, līdz izveidojas balta un ļoti pūkaina masa. Šai dzeltenuma masai pievieno dzērienu (trīs ēdamkarotes) vai vaniļas granulētu cukuru (1 paciņa), svaigi spiestu citrona sulu un visu kārtīgi samaisa. Tad mēs varam šim maisījumam pievienot trešdaļu iepriekš uzbriedinātā želatīna, trešdaļu skābo krējumu, visu atkal kārtīgi samaisīt.
Dzeltenuma un krējuma maisījumu ielej piemērotā veidnē. Un ielieciet to ledusskapī, līdz šāds slānis sacietē.
Otrais slānis
Lai to izdarītu, sajauciet pusi glāzes granulēta cukura ar pusi no atlikušā skābā krējuma, samaisiet. Vienu minūti mikroviļņu krāsnī karsē aveņu ievārījumu, pēc tam berzē caur mazāko sietu, apvieno ar krējumu, visu samaisa, pievieno pusi no atlikušā želatīna un visu kārtīgi samaisa. Izņemiet sasalušo želejas slāni no ledusskapja, ielieciet uz tā otro slāni un ievietojiet to atkal ledusskapī.
Trešais slānis
No kakao pulvera, atlikušā granulētā cukura un skābo krējumu izveido pašu pēdējo, trešo slāni topošajai želejai, pārlej ar atlikušo želatīnu, visu kārtīgi samaisi, ielej šo maisījumu veidnē. Vēlreiz noņemiet vārītu trīsslāņu želeju ledusskapī, tiklīdz visas trīs kārtas ir kārtīgi "sagrābtas", desertu var pasniegt, sagriežot gabalos. Ir svarīgi ņemt tieši taukainu un ne ļoti skābu krējumu, tad deserts būs krēmīgi maigs, tieši tā, kā tam vajadzētu būt.
