Garšīgi kastroli ir daudzpusīgs ēdiens gan ikdienas, gan svētku galdiem. Izmēģiniet kartupeļu un sēņu kastroli. Izmantojiet gan kartupeļu biezeni, gan dārzeņus, sagrieztus plastmasā, un sieru nepažēlojiet - tas uz virsmas veido ēstgribu zeltaini brūnu garoziņu. Pasniedziet ēdienu uz galda tieši traukā - tas padarīs to īpaši elegantu.
Tas ir nepieciešams
-
- Kartupeļu biezenis:
- 700 g kartupeļu;
- 1/2 tase piena
- 150 g Čedaras siera;
- 60 g sviesta;
- 300 g saldētu sēņu;
- 2 sīpoli;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 100 ml skāba krējuma;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari;
- augu eļļa cepšanai.
- Franču kastrolis:
- 500 g kartupeļu;
- 250 ml piena;
- 50 g sviesta;
- 250 ml krējuma;
- 250 g svaigu šampinjonu;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 50 g rīvēta parmezāna;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Kartupeļu biezenis
Viegli pagatavot kartupeļu biezeni. Kartupeļus nomizo un vāra sālsūdenī līdz mīkstam. Nokāš, katliņā pievieno sviestu un siltu pienu un sasmalcina kartupeļus, pārvēršot tos par kartupeļu biezeni. Karsto sieru sarīvē un maigi maisot, pievieno pusi maisījumam.
2. solis
Sildiet augu eļļu pannā. Sasmalciniet sīpolu plānos gredzenos, sasmalciniet divas ķiploku daiviņas. Ievietojiet sīpolu un ķiplokus pannā un vāriet 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pievieno saldētas sēnes un sautē visu kopā, līdz ūdens pilnībā iztvaiko. Sāliet sēņu maisījumu, pievienojiet svaigi maltu melno piparu.
3. solis
Eļļojiet apaļas ugunsizturīgās veidnes sānus un dibenu ar eļļu. Rullējiet eļļota papīra bumbu, piepildiet to ar siltu kartupeļu biezeni un nogrieziet galu. Saspiediet kartupeļu biezeni gar pelējuma malām apmales formā, ielieciet ceptas sēnes centrā. Pārlej ar tiem skābo krējumu, pārkaisa ar atlikušo sieru, virs kartupeļu biezeni izveido monogrammu. Ievietojiet trauku iepriekš uzkarsētā krāsnī un cepiet 20-25 minūtes līdz zeltaini brūnai.
4. solis
Franču kastrolis
Franču garšas kastrolis ar ķiplokiem, sēnēm un krējumu ir ne mazāk garšīgs. Sagrieziet šampinjonus plānās plastmasās, ielieciet tos pannā ar uzkarsētu sviestu un apcepiet 5-7 minūtes. Pagaršo ar sāli un pipariem. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet tos apļos. Noskalojiet tos ar aukstu ūdeni, lai kartupeļu šķēles nesaliptu.
5. solis
Vāra pienu lielā katliņā, pievieno sviestu, krējumu, sāli un piparus. Ievietojiet sasmalcinātus kartupeļus pienā. Maisījumu maigi maisa, pārliecinoties, ka kartupeļu šķēles nesalīp kopā. Pienu uzvāra, samazina karstumu un vāra pusstundu.
6. solis
Cepeškrāsns trauka sānus un dibenu berzē ar sasmalcinātu ķiploka daiviņu un apsmērē ar eļļu. Izklājiet sēnes, izlīdziniet. Virsū liek kartupeļu maisījumu un visu pārklāj ar rīvētu parmezānu. Trauku liek sakarsētā cepeškrāsnī un cep 40-45 minūtes. Procesa beigās jūs varat ieslēgt grilu uz 1-2 minūtēm, lai kastrolis kļūtu brūns.
