Lielisks variants ķemmīšgliemeņu pagatavošanai, kur vislabāk jūtama šo vēžveidīgo garša. Jūras ķemmīšgliemenes baltvīnā var pasniegt ar kartupeļu biezeni un dārzeņu salātiem - jūs saņemat pilnvērtīgas vieglas pusdienas vai vakariņas, pēc kurām pat būs vieta desertiem.
Tas ir nepieciešams
- Četras porcijas:
- - 700 g ķemmīšgliemeņu;
- - 250 ml sausa baltvīna;
- - 3 šalotes;
- - 7 ēd.k. ēdamkarotes sviesta;
- - svaigi pētersīļi, melnie pipari, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Ja šai receptei paņēmāt saldētas ķemmīšgliemenes, tad vispirms tās atkausējiet. Sasmalciniet šalotes sīpolu, noskalojiet pētersīļus un smalki sagrieziet.
2. solis
Katliņā ievieto ķemmīšgliemenes, šalotes un sasmalcinātus pētersīļus. Ielej baltvīnu. Pievienojiet piparus un sāli pēc vēlēšanās. Pievieno sviestu, visu samaisa.
3. solis
Vīnu uzvāra, 5 minūtes vāra uz vidējas uguns. Pēc tam izņemiet ķemmīšgliemenes no pannas, pēc tam mērce jāvāra bez tām.
4. solis
Turpiniet pārējos traukus uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot. Mērcei vajadzētu kļūt biezai un ziloņkaula krāsai. Kad tas ir sabiezējis, noņemiet pannu no uguns.
5. solis
Ielieciet ķemmīšgliemenes atkal katlā, rūpīgi samaisiet. Trauks ir gatavs, pasniedziet siltu. Pasniedziet kā atsevišķu ēdienu vai pagatavojiet garnīru ķemmītēm.
