Vistas filejas karbonādes pusdienām vai vakariņām ir lielisks kompromiss starp veselīgu uzturu un patiesi gardu ēdienu. Pagatavojiet tos pannā vai cepešpannā un pasniedziet ar dārzeņiem vai sātīgu garnīru.
Sagatavojiet vienkāršu sulīgu vistas karbonādes recepti.
Jums būs nepieciešams:
- 500 g vistas augšstilba filejas;
- 1 vistas ola;
- 80 g miltu;
- 1/3 tējk malti melnie pipari;
- 3/4 tējk sāls + 1/4 tējk. olu masai;
- dārzeņu eļļa.
Nomazgājiet un nosusiniet vistas fileju, pēc tam sagrieziet pat 1 cm biezās šķēlēs. Novietojiet tos uz griešanas dēļa un viegli sakuliet ar kulinārijas āmuru vai naza rokturi. Iegūtās gaļas šķēles pārkaisa ar pipariem un sāli, ar pirkstiem berzē garšvielas un atstāj produktu marinēt 30-40 minūtes.
Samaziniet ceptas vistas filejas karbonādes kalorijas, tūlīt pēc vārīšanas izkaisot tās uz papīra dvieļa, lai absorbētu lieko eļļu.
Ielieciet miltus uz līdzenas plāksnes vai paplātes, olu ielejiet traukā vai dziļā traukā un sakuliet ar šķipsniņu sāls. Labi uzkarsē pannu ar augu eļļu. Sasmalciniet karbonādes miltos, pēc tam iemērciet olu masu, atkal pārklājiet ar miltiem un cepiet vidējā siltumā 2-3 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet ar rīsiem, dārzeņu salātiem vai frī kartupeļiem.
Uzkarsē cepeškrāsnī karsti mutes dzirdinošās vistas filejas karbonādes ar tomātiem un sieru.
Jums būs nepieciešams:
- 600 g vistas krūtiņas fileja;
- 100 g cietā krējuma siera (tilsiteris, lamberis, oltermani utt.);
- 2 gaļīgi tomāti;
- 150 g dabīgā jogurta vai krējuma ar zemu tauku saturu;
- 20 g dilles;
- 3/4 tējk sāls;
- 1/3 tējk papriku maisījums;
- dārzeņu eļļa.
Sasaldēta vistas gaļa būs sulīgāka, ja tai ļaus pienācīgi atkausēt. Krūti novieto uz ledusskapja apakšējā plaukta 6-8 stundas un pēc tam pusotru stundu nostāvi istabas temperatūrā.
Nomazgājiet krūtis un uzmanīgi sagrieziet to gareniski. Aptiniet gaļas slāņus plastmasas iesaiņojumā vai plastmasas maisiņā un izmantojiet āmuru, lai tos staigātu. Sieru sarīvē uz smalkas rīves. Salieciet tomātus un sagrieziet tos plānās šķēlēs. Nogrieziet dilles kātiņus, smalki sagrieziet garšaugus un sajauciet ar jogurtu vai skābo krējumu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180oC. Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu, ielieciet to karbonādes, apkaisa tos ar papriku un sāls maisījumu. Vistas fileju pārklāj ar tomātiem, pārlej ar rūgušpiena mērci un pārkaisa ar siera skaidām. Pagatavojiet trauku 15-20 minūtes.
Cepiet vistas karbonādes mīklā.
Jums būs nepieciešams:
- 700 g vistas krūtiņas vai augšstilba filejas;
- 300 g miltu;
- 3 vistas olas;
- 200 ml piena;
- 2 ēd.k. skāba krējuma un sojas mērce;
- 1/2 tējk garšvielas vistas gaļai;
- 1, 5 tējk sāls;
- dārzeņu eļļa.
Olas un pusi sāls sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri, pievieno sojas mērci un pienu. Tur nelielās porcijās pievieno miltus, visu samaisa līdz viendabīgai masai, tad iemaisa skābo krējumu. Sagatavojiet vistas fileju, noskalojot to zem krāna un notīrot ar salveti. Gaļu visā graudā sagriež garās šķēlēs, sakuļ un berzē ar sāli un garšvielām.
Sildiet augu eļļu pannā. Iemērciet karbonādes mīklā un nekavējoties pārnesiet uz verdošajiem taukiem. Ātri apcepiet tās no abām pusēm, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet vēl 3-5 minūtes.
