Vistas fileja ir viens no diētiskās gaļas veidiem. Tā kā vistas baltā gaļa ir viegli sagremojamu olbaltumvielu avots, tā sagatavošana ir arī ļoti nepietiekama, pateicoties kurai tā ieguva popularitāti virtuvē, tostarp kā galveno sastāvdaļu dažādos salātos.
Vistas filejas salāti ar sēnēm
- vistas fileja - 400 g;
- vistas ola - 3-4 gab.;
- šampinjoni - 200 g;
- marinēts gurķis vidēja izmēra - 3 gab.;
- konservēta kukurūza - 300 g;
- sīpols - 1 gab.;
- majonēze - 150 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Vistas fileju iemērciet sālītā verdošā ūdenī un vāriet līdz mīkstumam 20-25 minūtes. Pēc tam noņemiet no ūdens un ielieciet uz šķīvja atdzist, pēc tam sagrieziet kubiņos. Nomazgātās sēnes smalki sagriež, uzkarsē pannu, pievieno augu eļļu un 10 minūtes apcep vidējā siltumā. Vāra olas līdz maigumam un sagriež lielos kubiņos. Sasmalciniet marinētus gurķus un sīpolus. Pievienojiet konservētu kukurūzu, majonēzi un kārtīgi samaisiet.
Vistas filejas salāti ar pupiņām
- vistas fileja - 300 g;
- vistas ola - 3 gab.;
- šampinjoni - 200 g;
- sīpols - 1 gab.;
- Adyghe siers - 200 g;
- konservētas pupiņas - 250 g;
- majonēze - 100 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Vāriet ūdeni, sāli, pievienojiet vistas fileju un vāriet līdz vārīšanai 20-25 minūtes. Ielieciet uz šķīvja, atdzesējiet. Vāra olas līdz maigumam. Uzkarsētā pannā apcep smalki sagrieztus šampinjonus ar sīpoliem. Vistas fileju, sieru un olas sasmalciniet lielos kubiņos, pievienojiet tām ceptas sēnes un konservētas pupiņas. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa, pievieno sāli, piparus un majonēzi.
Diētiski vistas filejas salāti ar biezpienu
- vistas fileja - 200 g;
- šampinjoni - 200 g;
- vistas ola - 3 baltumi un 1 dzeltenums;
- sīpoli - 2 gab. vidēja izmēra.
Salātu mērcei:
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- biezpiens ar zemu tauku saturu - 100 g;
- jogurts ar zemu tauku saturu - 100 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Vistas fileju vāra sālītā verdošā ūdenī, atdzesē. Sīpolu smalki sagriež un 1-2 minūtes apcep iepriekš uzkarsētā pannā, nepievienojot eļļu. Pievienojiet tam smalki sagrieztus šampinjonus un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Tad ielieciet uz šķīvja un ļaujiet atdzist. Sakuliet 1 dzeltenumu ar 3 baltumiem, ielejiet iepriekš uzkarsētā pannā, nepievienojot eļļu, un apcepiet plakanas kūkas formā. Iegūto kūku sagriež mazos kvadrātos.
Vistas fileju sagriež mazos kubiņos, sajauc ar atdzesētām sēnēm un sīpoliem un pievieno sasmalcinātu olu tortilju.
Tālāk jums vajadzētu sagatavot mērci: rūpīgi sajauciet biezpienu ar jogurtu, iegūto maisījumu izspiediet ķiplokus, pievienojiet sāli un piparus. Pagatavojiet salātus ar iegūto mērci un ielieciet tos ledusskapī vai jebkurā citā vēsā vietā mērcēšanai vairākas stundas.
