Vasarā, kad ir iespēja neierobežotā daudzumā izmantot dārza zaļumus un dārzeņus, varat pagatavot oriģinālu un vitamīniem bagātu uzkodu. Viesi ne tikai pārsteigs par neparasto produktu kombināciju, bet noteikti lūgs recepti.
Sastāvdaļas:
- Liels nogatavojies redīsi - 300 g;
- Biezpiens ar zemu tauku saturu - ½ iepakojums;
- Sviests - 50 g;
- Vidēja lieluma gurķi - 2 gab;
- Zaļie sīpoli - dažas spalvas;
- Jogurts vai zema tauku skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
- Garšvielas: malti melnie pipari un sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Vāra vistas olas cieti vārītas, pēc tam iztukšojiet karsto ūdeni un pārlejiet ar aukstu ūdeni, lai čaumala būtu labāk notīrīta un olas ātrāk atdziest. Pēc karsto olu sasilšanas ūdeni var mainīt vēlreiz. Kad olas ir atdzisušas, notīriet tās un atdaliet dzeltenumus un baltumus.
- Noskalojiet zaļo sīpolu spalvas, nosusiniet ar papīra dvieli un sasmalciniet pietiekami smalki. Sajauc un mīca ar zemu tauku saturu biezpienu, sviestu, atdalītus olu dzeltenumus, jogurtu, sasmalcinātus zaļos sīpolus, līdz veidojas pastveida konsistence, berzējot ar dakšiņu. Šo procedūru var veikt blenderī. Pievienojiet garšvielas pēc garšas un atkal visu kārtīgi samaisiet.
- Noņemiet lapas no redīsiem, labi izskalojiet un ar dārzeņu griezēju vai nazi izveidojiet padziļinājumu virsotņu sānos. No otras puses, nogrieziet galu, lai dārzeņu varētu ievietot. Ar konditorejas šļirci vai nelielu karoti (jo ērtāk) redīsu augļus piepilda ar sagatavoto biezpiena masu, lai pa virsu iegūtu nelielu slaidu - kaudzīti.
- No augšas redīsijā, kas pildīts ar maisījumu, dekorēšanai ielieciet divas vai trīs zaļās sīpolu spalvas. Nomazgājiet gurķus, pēc tam sagrieziet biezos apļos. Kārtojiet gurķu šķēles uz trauka ar plakanu dibenu un uz katras šķēles ielieciet gatavu redīsu ar pildījumu. Pasniedzot, pārkaisa ar sasmalcinātiem proteīniem un sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
