Trauks ar smieklīgo nosaukumu čak-čak ir tradicionāls baškīru, tatāru un kazahu virtuves deserts. Tas ir izgatavots no eļļā apceptiem mīklas gabaliņiem un daudz medus. Pateicoties tam, čak-čaks izrādās neparasti garšīgs, salds un apmierinošs.
Čak-čak ar riekstiem un konjaku
Lai pagatavotu šādu desertu, jums būs nepieciešams:
- 250 g miltu;
- 3 olas;
- šķipsniņu sodas un sāls;
- 50 ml brendija;
- 400 ml augu eļļas;
- 100 g granulēta cukura;
- 150 g medus;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes sasmalcinātu valriekstu;
- 1 ēd.k. karote sezama sēklu.
Sakuliet olas, tad pievienojiet tām soda, sāli un cukuru. Maisojiet miltus un mīciet cietu, bet elastīgu mīklu. Aptiniet to plastmasā un atstājiet uz galda 15-20 minūtes. Pēc noteiktā laika sarullējiet to ļoti plānā kūkā, sagrieziet 5–6 cm platās sloksnēs un pēc tam katru no tām sagrieziet sloksnēs.
Sildiet augu eļļu dziļā cepeškrāsnī vai pannā un apcepiet tajā mīklas gabaliņus. Pēc tam novietojiet tos uz salvete izklāta plāksnes, lai noņemtu lieko eļļu.
Tikmēr ūdens peldē izkausē medu, pievieno konjaku, valriekstus un kārtīgi samaisa. Apceptos salmiņus pārnes dziļā traukā, pārklāj ar izkausētu medu un konjaku, un pēc tam ievieto priekšmetstikliņā uz līdzenas plāksnes un apkaisa ar sezama sēklām. Pēc 15 minūtēm čak-čaku ievieto ledusskapī uz 3 stundām.
Čak-čak kazahu valodā
Sastāvdaļas:
- 1, 5 glāzes miltu;
- 2 ēd.k. karotes ūdens;
- 4 olas;
- 1 ēd.k. karote cukura;
- 2 glāzes medus;
- 2 ēd.k. piena karotes;
- šķipsniņu sāls;
- 1 ēd.k. karote degvīna.
Olas sakuļ ar cukuru, siltu pienu un degvīnu. Nedaudz sāls. Iesijā miltus un ielej tos kausā, slaida centrā izveidojot padziļinājumu. Ielej tur olu maisījumu un iemīca plastmasas mīklā, kas nelīp pie rokām. Tad sadaliet to vairākos gabalos, pagrieziet katru plānā virvē un sagrieziet mazos gabaliņos. Cep tos karstā augu eļļā un ielieciet uz papīra dvieļa.
Katliņā uzkarsē ūdeni, izšķīdina tajā cukuru un pievieno medu. Vāra, līdz sīrups ir gluds. Tad piepildiet tos ar mīklas gabaliņiem un izveidojiet no tiem slaidu. Kad čak-čaks ir sasalis ledusskapī, pasniedziet to kā desertu.
Čak-čaks saputo ar iebiezinātu pienu
Sastāvdaļas:
- 1 glāze miltu;
- šķipsniņu sāls;
- 2 olas;
- saulespuķu eļļa;
- 150 ml iebiezināta piena.
Olas sakuļ ar sāli, pamazām pievieno miltus un mīca mīklu, tāpat kā uz pelmeņiem. Pārklājiet to ar tīru maisu un ļaujiet tam pusstundu sēdēt istabas temperatūrā, lai padarītu to elastīgāku. Mīklu izrullē 3 mm biezā slānī un sagriež mazos kubiņos. Apvienojiet tos ar miltiem, lai tie nesaliptu, un pēc tam 3 minūtes sautējiet lielā daudzumā verdošas augu eļļas. Novietojiet uz papīra dvieļa un pēc tam pārnesiet uz kausu. Viegli sajauciet grauzdētās nūjas ar iebiezināto pienu un izveidojiet slaidu uz līdzenas plāksnes. Atdzesējiet 4-5 stundas ledusskapī, lai sasaldētu un piesātinātu čak-čaku.
