Kifle ir viena no populārākajām brokastu maizēm Bosnijā. Parasti to pasniedz brokastīs kopā ar sviestu, krējuma sieru, ievārījumu, medu, šokolādes smērvielu. Dažreiz kifle var izmantot kā sviestmaizes vai vienkārši pasniegt maizes vietā.
Tas ir nepieciešams
- - 650-700 g miltu
- - 1 paciņa aktīvā sausā rauga
- - 1 ēdamkarote cukura
- - 2 tējkarotes sāls
- - 300 ml silta ūdens
- - 200 ml silta piena
- - 50 ml augu eļļas
- +
- - 1 olu baltums, viegli saputo
- - sāls kaisīšanai
- - mīkstināts sviests
Instrukcijas
1. solis
Apvienojiet visas sausās sastāvdaļas maisītāja traukā un sāciet lēnām maisīt.
2. solis
Apvienojiet ūdeni, pienu un sviestu un ar mazu maisītāja ātrumu sāciet iegūto šķidrumu pievienot bļodā ar sausām sastāvdaļām. Palieliniet līdz vidējam ātrumam un samaisiet 3-4 minūtes.
3. solis
Tagad ļaujiet sēdēt 5 minūtes un pēc tam atkal maisiet 3-4 minūtes. Kifle mīklai jābūt vidēji cietai. Ja mīkla ir pārāk mīksta, pievienojiet vēl miltus.
4. solis
Darba virsmu pārkaisa ar miltiem, izņem mīklu no trauka un mīca ar rokām. Novietojiet to atpakaļ bļodā, pārklājiet ar tējas dvieli un ļaujiet uzrūgt, līdz tā apjoms dubultojas (apmēram 1 stunda).
5. solis
Sadaliet mīklu 2 gabaliņos.
6. solis
Rullējiet katru ap 45 cm apli. Izmantojot picas griezēju, sagrieziet vienu gabalu vertikāli, pēc tam divreiz horizontāli un pa diagonāli, lai izveidotu 8 trīsstūrus.
7. solis
Lai izveidotu figūras formu, vispirms aptiniet abus trijstūra stūrus nedaudz uz iekšu un pēc tam sarullējiet tos. Tāpēc atkārtojiet ar visiem pārējiem trijstūriem.
8. solis
Novietojiet tos uz ietaukotas cepešpannas. Pārklāj tos ar dvieli un atstāj uzrūgt 30 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C.
9. solis
Apsmērē ar sakultu olu baltumu un pārkaisa ar sāli. Cep apmēram 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai.
10. solis
Izņem no krāsns, apsmērē ar sviestu un pārklāj 10 minūtes. Pasniedziet ar sviestu, sieru, ievārījumu, medu vai jebkuru citu pildījumu.
