Salāti Gellert ir Budapeštas restorānu specialitāte. Tas ir sagatavots no marinētām bietēm, kas ir garšotas ar pikantu majonēzi un skaisti izplatītas uz salātu lapām. Sākotnējā receptē bietes sagriež sloksnēs, izmantojot īpašu gofrētu asmeni, un majonēzi gatavo ar rokām.
Tas ir nepieciešams
- - 500 grami biešu.
- Marināde:
- - 1 ēd.k. l. mārrutki;
- - 500 mililitri ūdens;
- - 2 tējk etiķis;
- - 1 ēd.k. l. ķimenes;
- - 1/2 tējk. cukurs un sāls;
- - 5 ēd.k. l. majonēze;
- - 1 tējk citronu sula;
- - salātu lapu ķekars;
- - 5 pētersīļu kātiņi;
- - 1 tējk sinepes;
- - citrona šķēle.
Instrukcijas
1. solis
Vāra bietes un ļauj tām atdzist, lai sasilt.
2. solis
Nomizojiet dārzeņus, sagrieziet saknes. Bietes var nomizot tieši ar rokām. Tas ir ērti to darīt zem tekoša auksta ūdens.
3. solis
Sagrieziet bumbuļus 70 mm paplāksnēs.
4. solis
Lai pagatavotu marinādi, apvienojiet cukuru, sāli, etiķi, ķimenes, mārrutkus.
5. solis
Papildiniet ar 500 ml silta ūdens un samaisiet.
6. solis
Novietojiet biešu plāksnes marinādē, pēc tam pārklājiet ar plastmasas apvalku un, kad maisījums ir atdzisis, ielieciet to marinēšanas ledusskapī uz desmit stundām.
7. solis
Kad laiks ir beidzies, noteciniet marinādi un izklājiet biezu. Bet nenoņemiet to, kas paliek uz biešu šķēlītēm.
8. solis
Visas plāksnes sagriež 50 milimetru biezās nūdelēs. Viegli samaisa.
9. solis
Lai pagatavotu mērci, apvienojiet sinepes un citronu sulu. Samaisiet.
10. solis
Ievietojiet bietes majonēzē un uzmanīgi pagrieziet slāņus, lai maisītu salātus.
11. solis
Ielieciet salātu lapas, uz tām skaisti uzlieciet maisījumu.
12. solis
Rotā salātus ar sasmalcinātiem pētersīļiem un citrona šķēli.
